Gebratener Reis mit Ei
mit Kidneybohnen und Lauchzwiebel
Es soll schnell gehen, aber ein bisschen selber kochen möchtest du auch? Dann ist dieses Rezept genau das Richtige für dich. Die nahrhafte Lunch-Bowl mit Reis, Bohnen und Gemüse ist vorgegart und wird mit wenigen weiteren Zutaten zu einer noch köstlicheren Mahlzeit, die du je nach Hunger auch in 2 Portionen genießen kannst, z. B. abends als Dinner und am nächsten Tag im Büro zum Lunch. Wenig Aufwand, viel Genuss!
Recipe for 1 portions
1. Zutaten vorbereiten
Die Lauchzwiebel in feine Ringe schneiden. 1EL Sojasauce mit ½EL Wasser, 1 kräftigen Prise Pfeffer und 1 Prise Zucker verrühren. Die Eier aufbrechen und in eine kleine Schüssel gleiten lassen, ½TL Sojasauce hinzugeben.
2. Eier braten
Einen Wok oder eine große Pfanne bei mittlerer bis starker Hitze erwärmen, dann die Eier mit ½EL Pflanzenöl im Wok bzw. der Pfanne braten und dabei durchrühren. Sobald die Eier gerade so gestockt sind, aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen. Den Wok bzw. die Pfanne nicht auswischen und ½EL Pflanzenöl bei mittlerer bis starker Hitze erwärmen.
3. Bowl braten
Einige grüne Lauchzwiebelringe beiseitelegen, den Rest kurz im heißen Öl anbraten. Die Reis-Bowl und die Cashews hinzugeben, in einer Schicht flach verteilen und ca. 3Min. braten, bis der Reis knusprig wird. Die Sojasauce unterrühren und mitbraten, bis sie verdampft ist. Vom Herd nehmen und die Eier untermischen. Mit den aufbewahrten Lauchzwiebeln garniert serviert.
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