Deftige Chorizo-Spaghetti
mit Crème fraîche und hartgekochtem Ei
Ein deftig-feines Pastagericht mit knusprig gebratener Chorizo, gehacktem Ei, einer cremigen Crème fraîche-Lauchzwiebel-Sauce, leckerem Hartkäse und Basilikum ist der Glücklichmacher heute Abend – schnell auf dem Tisch und beliebt bei Klein und Groß. Guten Appetit! Das Rezept ergibt bei einem 2-Port.-Plan 3, bei einem 4-Port.-Plan 6 Portionen.
Recipe for 3 portions
1. Eier kochen
In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für 300g Pasta zum Kochen bringen. In einem kleinen Topf genügend Wasser für 3 Eier aufkochen und die Eier darin in 8–10Min. hart kochen. Tipp: Wer mag, kann auch alle Eier verwenden oder das übrige Ei für den Vorrat mitkochen. Die Eier aus dem Wasser nehmen, mit kaltem Wasser abschrecken und abkühlen lassen.
2. Knoblauch schneiden
Den Knoblauch schälen und in feine Scheibchen schneiden. Die Lauchzwiebel in feine Ringe schneiden.
3. Pasta kochen
300g Pasta in das kochende Wasser geben und in 7–9Min. bissfest kochen. Mit einem Messbecher ca. 150ml Pastawasser abschöpfen, dann die Pasta in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
4. Eier hacken
Die Eier schälen und fein hacken. Die Basilikumblätter von den Stängeln zupfen.
5. Chorizo braten
Die Chorizo in einer großen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei mittlerer Hitze 2–3Min. anbraten. Den Knoblauch dazugeben und ca. 1Min. mitbraten, dann die Crème fraîche, die Lauchzwiebeln und 100–150ml Pastawasser unterrühren. Die Pasta und die Eier unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Garnieren und servieren
Die Pasta auf Teller verteilen und mit dem Käse und dem Basilikum garniert servieren.