Chinesische Nudelsuppe mit Geflügelbällchen
mit Pak Choi und Sesam
Es dürfen wieder Löffel und Stäbchen gleichermaßen ausgepackt werden, denn es gibt eine große, dampfende Schüssel voll mit herzhafter Nudelsuppe! Verfeinert wird unser Süppchen mit herzhaften Geflügelhackbällchen, aromatischer Fischsauce, knackigem Pak Choi, etwas Sesamöl und Sesam. Auf die Plätze, fertig, losgelöffelt!
Recipe for 2 portions
1. Zutaten vorbereiten
Den Pak Choi je nach Größe in 8 oder 4 Spalten schneiden. Den Lauch längs halbieren und in ca. 0,5cm breite Ringe schneiden. Die ½ des Brühgewürzes in 750ml Wasser auflösen.
2. Gemüse braten
½EL Butter in einem großen Topf bei mittlerer bis starker Hitze schmelzen. Den Pak Choi in den Topf geben und auf der Schnittseite ca. 3Min. anbraten. Dann den Lauch hinzugeben und ca. 2Min. anschwitzen, bis er etwas weich wird. Mit ¼ des Gewürze-Pulvers und je ¼TL Salz und Pfeffer würzen.
3. Suppe ansetzen
Das Gemüse mit ¼TL Fischsauce ablöschen. Dann die Brühe hinzugeben, zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze abgedeckt ca. 2Min. köcheln lassen.
4. Nudeln kochen
Die Nudeln in den Topf geben und mit einem Pfannenwender in die Suppe drücken. Dann abgedeckt ca. 2Min. unter gelegentlichem Rühren weiterköcheln.
5. Hackbällchen kochen
Nach ca. 2Min. die Hackbällchen in die Suppe geben und abgedeckt ca. 5Min. köcheln lassen, bis die Hackbällchen heiß sind. Je nach gewünschter Konsistenz ggf. mehr Wasser hinzugeben.
6. Suppe verfeinern
Das Sesamöl in die Suppe einrühren und nach Belieben mehr Fischsauce und Salz hinzugeben. Die Suppe mit dem Sesam garniert servieren.