Schnelle Asia-Rindfleisch-Vollkornnudeln
mit Gemüse und würziger Ingwersauce
Heute brauchst du einen schnellen Schlemmer-Teller? Mit unserem raffinierten Rezept kochst du ganz fix und ohne viel Tam-Tam ein chinesisch inspiriertes Nudelgericht, das deine Erwartungen nicht nur mit knackiger Paprika und Möhre, sondern auch mit herzhaftem Rindergeschnetzeltem erfüllt. Gewürzt wird mit einer aromatischen Ingwersauce, die schon griffbereit in deiner Kochbox liegt. Praktisch, nicht?
Recipe for 4 portions
1. Fleisch vorbereiten
In einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die Nudeln zum Kochen bringen. Das Fleisch trocken tupfen, mit je 1 Prise Salz und Pfeffer würzen und in 2EL Speisestärke wenden. Tipp: Wer keine Stärke hat, kann das Fleisch auch in 2EL Mehl wenden.
2. Nudeln kochen
Die Nudeln in das kochende Wasser geben und in ca. 4Min. bissfest kochen. Ca. 250ml Nudelwasser abschöpfen, die Nudeln in ein Sieb abgießen und kalt abschrecken.
3. Gemüse schneiden
Die Paprika vierteln, entkernen und in dünne Streifen schneiden. Die Karotten ggf. schälen, längs halbieren und in sehr dünne Scheiben schneiden.
4. Knoblauch schneiden
Den Knoblauch schälen und in feine Scheibchen schneiden.
5. Fleisch und Gemüse braten
Das Fleisch in einer großen Pfanne mit 2EL Pflanzenöl bei starker Hitze ca. 2Min. rundum anbraten, dann auf einem Teller beiseitestellen. Die Paprika und die Karotten mit 1EL Pflanzenöl in die Pfanne geben und bei starker Hitze 2–3Min. braten.
6. Nudelpfanne fertigstellen
Den Knoblauch zum Gemüse geben und ca. 1Min. mitbraten. Das Fleisch zugeben und alles mit der Ingwer-Würzsauce und 100ml Nudelwasser ablöschen. Kurz aufkochen, vom Herd nehmen und die Nudeln untermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, auf Teller verteilen und mit dem Sesam garniert servieren.