Zartes Currygemüse mit Blätterteighaube
Pot-Pie-Style, mit Karotten und Lauch
Schon mal von Pot Pie gehört? Nein? Dann bringen wir mit Vergnügen Licht ins Dunkel: Bei der Zubereitung von Pot Pies, die man vor allem in den USA gerne isst, wird Fleisch und/oder Gemüse in einer Auflaufform oder einem Topf gegart und mit Blätterteig abgedeckt. Das Ganze kommt dann in den Ofen, bis eine knusprige Haube entsteht. Schließlich heißt es nur noch: Gabel rein, loskrümeln und genießen!
Recipe for 4 portions
1. Gemüse schneiden
Den Ofen auf 210°C (190°C Umluft) vorheizen. Den Lauch längs halbieren und in feine Streifen schneiden. Die Karotten ggf. schälen und in sehr dünne Scheiben schneiden.
2. Currygemüse zubereiten
Den Lauch, die Karotten und die Currypaste in einer großen Pfanne mit 2EL Pflanzenöl bei starker Hitze ca. 2Min. anbraten, mit 1TL Salz und 1 Prise Pfeffer würzen. 4TL Mehl unterrühren und 30–60Sek. mitbraten. 100ml Wasser und die Crème fraîche einrühren, einmal aufkochen und abgedeckt weitere ca. 7Min. köcheln lassen.
3. Pot Pie vorbereiten
Das Currygemüse in eine große Auflaufform füllen. Die Teige ausrollen und so zuschneiden, dass die Teigstücke etwa 2 Fingerbreit größer sind als die Auflaufform. Die Teigstücke über die Auflaufform legen und die Ränder fest andrücken.
4. Pot Pie backen
Mit einem Messer oder einer Gabel 2–3 Schlitze in den Teig ritzen und den Pot Pie im Ofen 13–15Min. backen, bis die Teighaube etwas aufgegangen, goldbraun und knusprig ist. Tipp: Ggf. übriger Teig kann in Stücke geschnitten, auf etwas Backpapier mitgebacken und zum Snacken oder Eintunken verwendet werden.
5. Fertigstellen & servieren
Aus 2EL Essig, 2EL Pflanzenöl und ½TL Salz ein Dressing anrühren und den Salat unterheben. Das Currygemüse mit Blätterteighaube mit dem Salat anrichten und servieren.
6. (R)eingelegt!
Bei diesem köstlichen Gericht mussten wir kurz anerkennend pfeifen. Wer noch mehr Pfiff möchte, tut Folgendes: 4EL Essig mit 2TL Zucker und 1TL Salz verrühren, eine Zwiebel in Streifen schneiden und gemeinsam mit 2–3TL frisch geschnittenen Chiliringen in die Essigmischung einlegen. Das Ganze 15–20Min. ziehen lassen, auf dem Gericht platzieren und mit dem Currygemüse genießen.