Bánh-Mì-Hähnchensandwich
mit cremiger Erdnusssauce
Wir kriegen nicht genug von diesen cleveren, asiatischen Sandwiches! Den Streetfood-Klassiker aus Vietnam gibt es in unzähligen Variationen und man kann die Baguettes nach Lust und Laune füllen! Heute servierst du das Brot belegt mit würzigen Hähnchenscheiben, einem knackigen Karotten-Gurken-Salat und aromatischer Sataysauce aus Teriyakisauce und Erdnussbutter.
Recipe for 2 portions
1. Fleisch würzen
Den Backofen auf 200°C Umluft (220°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Das Fleisch mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen und mit der 1/2 des Currypulvers sowie 1–2EL Pflanzenöl einreiben.
2. Salat mischen
Die Karotte schälen. Die Karotte und die Gurke mit einem Sparschäler rundherum in dünnen Streifen abschälen, den wässrigen Kern der Gurke aussparen. Die Karotten- und die Gurkenstreifen mit etwas Salz und 1 Prise Zucker mischen und ziehen lassen.
3. Fleisch anbraten
Das Fleisch samt Öl in einer mittelgroßen, ofenfesten Pfanne bei mittlerer bis starker Hitze auf jeder Seite 1–2Min. goldbraun anbraten, dann noch 8–10Min. im Ofen fertig garen. Tipp: Wer keine ofenfeste Pfanne hat, kann das Fleisch nach dem Anbraten auch in eine kleine Auflaufform geben. In den letzten 4–6Min. die Brötchen mit in den Ofen geben und aufbacken.
4. Schalotte schneiden
Die Schalotte schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Den Koriander samt Stängeln fein schneiden.
5. Sataysauce anrühren
Die Erdnussbutter mit der 1/2 der Teryiakisauce oder mehr nach Geschmack verrühren und nach Wunsch mit etwas Salz abschmecken.
6. Fleisch aufschneiden
Das Fleisch schräg in dünne Scheiben schneiden. Die Brötchen aufschneiden und nach Belieben mit dem Gurken-Karotten-Salat, den Schalotten, der Sataysauce sowie dem Hähnchen und dem Koriander belegen. Mit dem restlichen Salat servieren.