Thunfisch-Pasta mit Zucchini
und fruchtiger Tomatensauce
Nichts geht über einen dampfenden, duftenden Teller Spaghetti mit Tomatensauce, oder? Wem allein bei dem Gedanken schon das Wasser im Munde zusammenläuft, der sollte jetzt aufpassen: Saftiger Thunfisch, fruchtige Tomaten und feine Zucchini ergeben zusammen mit einer raffinierten Gewürzmischung in Windeseile ein feines Sößchen, welches natürlich auf einer guten Portion Pasta serviert wird. Guten Appetit!
Recipe for 2 portions
1. Gemüse vorbereiten
In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die Pasta zum Kochen bringen. Die Zucchini grob reiben. Die Tomaten in dünne Spalten schneiden. Den Knoblauch schälen und fein würfeln oder durch eine Knoblauchpresse drücken.
2. Gemüse braten
Die Zucchini, die Tomaten und den Knoblauch in einer mittelgroßen Pfanne mit 1EL Olivenöl und 1 Prise Salz bei mittlerer bis starker Hitze 2–3Min. anbraten, bis das Gemüse anfängt, weich zu werden.
3. Pasta kochen
Die Pasta in das kochende Wasser geben und in 7–9Min. bissfest kochen. Mit einer Tasse etwas Pastawasser abschöpfen, dann die Pasta in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
4. Thunfisch zugeben
Den Thunfisch abtropfen lassen, mit der Gewürzmischung und 1 kräftigen Prise Salz in die Pfanne geben und abgedeckt 3–4Min. köcheln lassen.
5. Sauce kochen
Das Tomatenmark in die Pfanne geben und nach und nach etwas Pastawasser zugeben, bis die Sauce die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Die Pasta mit der Sauce vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
6. Fest der Reste
Dieses Rezept ist perfekt dazu geeignet, für übriggebliebene Gemüsereste im Kühlschrank doch noch eine Verwendung zu finden. Wirf ein paar kleingeschnittene Pilze oder Spinat in die Pfanne in Schritt 2 und trage zur Vermeidung von Lebensmittelverschwendung bei.