Gebackenes Hähnchen
mit Karotten, Rosenkohl und Kichererbsen
Heute darf mal wieder der Ofen die meiste Arbeit leisten! Unsere kräftig-aromatischen Hähnchenschenkel kommen fix und fertig ohne Knochen bei dir an, werden einfach nur lecker gewürzt und dann einer Wärmekur unterzogen. Mit auf dem Blech: eine bunte Runde runder bzw. rund gemachter Gemüsesorten. Und nachdem alle gemütlich vor sich hin geschmurgelt haben, treffen sie auf ein cremiges Sößchen mit frischem Schnittlauch. Voilà!
Recipe for 4 portions
1. Kichererbsen abtropfen
Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. Die Kichererbsen in ein Sieb abgießen, mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen.
2. Gemüse schneiden
Die Karotten ggf. schälen und in dünne Scheiben schneiden. Den Rosenkohl halbieren.
3. Gemüse verfeinern
Die Karotten, den Rosenkohl und die Kichererbsen auf zwei mit Backpapier ausgelegten Backblechen verteilen und das Gemüse auf jedem Blech mit 1EL Olivenöl, jeweils der ½ der Gewürzmischung und je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer vermengen.
4. Fleisch würzen
Das Fleisch trocken tupfen und mit 2EL Olivenöl, der restlichen Gewürzmischung und ½TL Salz einreiben.
5. Fleisch und Gemüse rösten
Das Fleisch und den ungeschälten Knoblauch zum Gemüse auf das Blech geben und alles im Ofen ca. 25Min. rösten, bis das Fleisch goldbraun und gar ist. Das Gemüse und das Fleisch nach der Hälfte der Zeit wenden, je nach verwendeter Ofenart ggf. die Position der Bleche tauschen.
6. Sauce zubereiten
Den Schnittlauch grob schneiden. Den gebackenen Knoblauch aus der Haut drücken (Vorsicht, heiß!). Die Crème fraîche mit dem Schnittlauch, dem Knoblauch, 1½EL Senf und je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer in einem hohen Gefäß mit einem Stabmixer grob pürieren. Das Fleisch auf dem Gemüse anrichten und mit der Sauce beträufelt servieren.