Schnelle Thunfisch-Curry-Pasta
mit frischer Paprika und Röstzwiebeln
Cremig, würzig und blitzschnell gemacht! Die schicken Pastamuscheln vereinen sich heute mit einem vorgeschnittenen Gemüsemix und einer spritzigen Komponente aus Sojasauce, Knoblauch-Ingwer-Paste und Currypulver. Gekrönt wird der bunte Festschmaus mit knackigen Paprikastreifen und aromatischen Röstzwiebeln. Wer es gerne feurig mag, gibt einfach die Peperoni dazu. Guten Appetit!
Recipe for 2 portions
1. Zutaten vorbereiten
In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die Pasta zum Kochen bringen. Die Paprika vierteln, entkernen und in dünne Streifen schneiden. Die Peperoni in feine Ringe schneiden. Tipp: Nicht verarbeiten, wenn es nicht scharf sein soll. Die Zitrone halbieren und auspressen. Den Thunfisch in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
2. Pasta kochen
Die Pasta in das kochende Wasser geben und in 9–11Min. bissfest kochen.
3. Sauce zubereiten
Währenddessen 3EL Mayonnaise mit der Sojasauce, dem Zitronensaft, der Knoblauch-Ingwer-Paste, dem Currypulver, 1EL Olivenöl, 1EL Essig, ½TL Zucker und je 1 Prise Salz und Pfeffer zu einer Sauce verrühren.
4. Gemüse anbraten
Den Gemüsemix und die Peperoni in einer mittelgroßen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei mittlerer bis starker Hitze 1–2Min. anbraten, bis das Gemüse anfängt, weich zu werden.
5. Pasta abgießen
Mit einem Messbecher 200ml Pastawasser abschöpfen, dann die Pasta in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. Die Pasta in die Pfanne mit dem Gemüse geben.
6. Pasta fertigstellen
Den Thunfisch und die Sauce mit dem Gemüse vermengen und ca. 2Min. kochen, bis alles warm ist, dabei ggf. Pastawasser hinzugeben, bis eine cremige Sauce entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Thunfisch-Curry-Pasta auf Tellern anrichten und mit der Paprika und den Röstzwiebeln garniert servieren.