Flammkuchen mit Chorizo und Zucchini
dazu Rucolasalat
Es war einmal ein Flammkuchen, der reisen wollte. Und so geschah es: Er nahm sein typisch elsässisches Flair mit nach Spanien, wo er die besten lokalen Produkte kennenlernte: fruchtig-süße Tomaten, würzige Chorizo und knackig grüne Zucchini. Wir hätten nicht glücklicher sein können, als wir die berühmte Spezialität mit diesen köstlichen Produkten zubereiten durften. Bist du bereit, es auch zu versuchen?
Recipe for 4 portions
1. Gemüse schneiden
Den Backofen auf 230°C (210°C Umluft) vorheizen. Die Tomaten und die Zucchini in sehr dünne Scheiben schneiden und mit 1EL hellem Essig sowie 1 Prise Salz vermengen.
2. Crème fraîche würzen
Die Crème fraîche mit 1TL Brühgewürz und 1 Prise Pfeffer verrühren.
3. Teige vorbereiten
Die Teige mit dem Papier nach unten auf zwei Backblechen ausrollen und gleichmäßig mit der Crème fraîche bestreichen.
4. Flammkuchen backen
Die Tomaten und die Zucchini auf der Crème fraîche verteilen und die Flammkuchen 15–20Min. im unteren Drittel des Ofens backen, bis der Teig goldgelb und in der Mitte durchgebacken ist. Nach der Hälfte der Zeit die Position der Bleche tauschen. Die Chorizo 5–8Min. vor Ende der Garzeit auf den Flammkuchen verteilen und mitbacken.
5. Salat zubereiten
Die Petersilie samt Stängeln grob hacken. Den Rucola mit einem Dressing aus 1EL Olivenöl, 1EL Essig und je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer vermengen.
6. Garnieren und servieren
Die Flammkuchen nach Belieben in Stücke schneiden, mit der Petersilie garnieren und mit dem Rucolasalat servieren.