Bio-Hähnchen-Paprika-Pfanne
auf Karotten-Bulgur mit Joghurtdip
Für Bulgur werden Weizenkörner gedämpft, getrocknet und schließlich gemahlen oder gebrochen. Dank der relativ kurzen Garzeit hast du im Nu eine köstliche Mahlzeit auf dem Tisch, für die du heute das nahrhafte Getreide mit geriebener Karotte und frischer Minze zu einem warmen Salat kombinierst, der die orientalisch gewürzte Bio-Hähnchen-Pfanne perfekt begleitet!
Recipe for 4 portions
1. Bulgur kochen
In einem mittelgroßen Topf 600ml Wasser zum Kochen bringen. Den Bulgur mit dem Brühgewürz in das kochende Wasser geben und abgedeckt bei niedriger Hitze 5–7Min. sanft köcheln lassen, bis das Wasser aufgesaugt und der Bulgur gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen.
2. Fleisch würzen
Das Fleisch trocken tupfen und mit ca. ⅔ der Gewürzmischung sowie je 1 Prise Salz und Pfeffer würzen. Den Knoblauch schälen und fein würfeln.
3. Karotten einlegen
Die Karotten ggf. schälen, mit einer Küchenreibe grob raspeln und mit 3EL Essig, ½–1TL Zucker und 1 Prise Salz vermengen und beiseitestellen.
4. Fleisch braten
Die Paprika vierteln, entkernen, in mundgerechte Stücke scheiden und in einer großen Pfanne mit 2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze ca. 2Min. anbraten. Das Fleisch und den Knoblauch dazugeben und 4–5Min. mitbraten, bis das Fleisch gar ist. Mit Salz, Pfeffer und der restlichen Gewürzmischung abschmecken.
5. Kräuter schneiden
Die Minzeblätter von den Stängeln zupfen und fein schneiden. Den Dill samt Stängeln ebenfalls fein schneiden.
6. Salat fertigstellen
Die Minze und die Karotten unter den Bulgur mengen. Den Dill mit dem Joghurt verrühren und den Dip mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Hähnchen-Paprika-Pfanne mit dem Bulgur und dem Dip anrichten und servieren.