BBQ-Special: Mango-Hähnchen-Spieße
& saftige Rinderhacksteaks mit Ingwer
Sommerzeit ist BBQ-Zeit! Die leckeren, leicht pikanten Mango-Hähnchen-Spieße und die saftigen Hacksteaks mit Ingwer und Knoblauch lassen sich prima vorbereiten und sind der Star bei jedem Grillnachmittag im Garten oder beim Picknick im Park. Und falls Petrus keine Sonne schickt, kannst du alles auch ganz einfach in der Grillpfanne auf dem Herd zubereiten.
Recipe for 2 portions
1. Würzsauce vorbereiten
Den Grill vorbereiten. Die Holzspieße in kaltem Wasser einweichen. Das Sambal Oelek mit 1EL Pflanzenöl, 1/2EL Essig und 1 Prise Salz zu einer Würzsauce verrühren.
2. Mango und Huhn schneiden
Die Mango schälen. Das Fruchtfleisch dicht am Kern entlang abschneiden und in 2–3cm große Würfel schneiden. Das Hähnchen mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen und ebenfalls in 2–3cm große Würfel schneiden. Die Mango- und die Hähnchenwürfel mit der Würzsauce vermengen.
3. Spieße vorbereiten
Die Mango- und die Hähnchenwürfel abwechselnd auf die Holzspieße ziehen.
4. Hacksteaks vorbereiten
Den Knoblauch und den Ingwer schälen und fein reiben oder sehr fein würfeln. Das Hackfleisch mit dem Knoblauch, dem Ingwer, dem Sesam und 1 Prise Salz gut verkneten und aus der Masse 4 kleine Hacksteaks formen.
5. Fleisch grillen
Die Spieße 8–10Min. bei mittlerer Hitze grillen, dabei regelmäßig wenden. Die Hacksteaks 6–8Min. grillen, nach der Hälfte der Zeit einmal wenden. Tipp: Statt auf dem Grill können die Spieße auch in 13–15Min., die Hacksteaks in 10–12Min. in einer Grillpfanne zubereitet werden.
6. Anrichten und servieren
Die Spieße und die Hacksteaks nach Belieben mit Salat, z. B. Coleslaw, servieren. Wer mag, kann die Hacksteaks auch als Burger, z. B. mit Salat, Gurke und Sriracha-Mayonnaise, servieren.