Reisbowl mit glasiertem Schweinesteak
an Spinat, Karotten und Sesamdip
Was man früher noch als klassisches Drei-Komponenten-Gericht kannte – Fleisch, Gemüse, Getreide –, richtet man heute hübsch in einer Schüssel an und nennt es „Bowl“. Dagegen haben wir aber überhaupt nichts einzuwenden, denn die Kombinationsmöglichkeiten sind so gut wie endlos und der Geschmack ist immer super; wie bei unserem Reis mit würzig glasiertem Schweinesteak, Gemüse und cremigem Sesamdip. Lasset das Bowling beginnen!
Recipe for 4 portions
1. Reis kochen
In einem mittelgroßen Topf 600ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Den Reis in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Sobald das Wasser kocht, den Reis hineingeben und abgedeckt bei niedrigster Hitze 18–20Min. kochen, bis das Wasser aufgesogen und der Reis gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen.
2. Zutaten vorbereiten
Die Karotten ggf. schälen, grob raspeln und mit je 1 kräftigen Prise Salz und Zucker würzen. Das Sesamöl mit 4EL Mayonnaise und 1 Prise Pfeffer verrühren. Den Knoblauch schälen und sehr fein würfeln oder durch eine Knoblauchpresse drücken.
3. Marinade zubereiten
2EL Mehl oder Speisestärke mit 200ml Wasser glatt rühren. Den Knoblauch, die Sojasauce, 2EL Zucker und 2EL (Reis-)Essig zugeben und zu einer Marinade verrühren.
4. Spinat garen
Den Spinat in einer großen Pfanne ohne Öl bei mittlerer Hitze unter Rühren ca. 3Min. zusammenfallen lassen. Mit je 1 Prise Salz und Pfeffer würzen, aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen. Die Steaks mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Fertigstellen & servieren
Die Steaks in der großen Pfanne mit 2EL Pflanzenöl bei starker Hitze von jeder Seite ca. 1Min. anbraten. Die Hitze reduzieren, die Marinade zugeben und 3–4Min. einköcheln lassen, bis die Steaks gar sind. Den Reis mit den Karotten, dem Spinat und den in Streifen geschnittenen Steaks anrichten und mit der Sesam-Mayonnaise servieren.
6. Körnerfresser
Wir lieben geröstetes Sesamöl, weil es unsere Gerichte, uns und dich mit der vollen Ladung Sesamgeschmack verwöhnt – deswegen haben wir diesmal auch den Dip damit angereichert. Wer von Sesam gar nicht genug bekommt, kann natürlich noch einen draufsetzen und wahlweise helle oder schwarze Sesamsamen in die Marinade, den Dip oder beides geben. Eine knackig-nussige Überraschung!