RS Thunfischburger mit Sauerkraut-Slaw
dazu knackiger Fenchel-Apfel-Salat
Vielleicht kennst du Coleslaw – ein leckerer Salat aus Weißkohl oder anderen Kohlsorten mit einem cremigen Dressing. Wir dachten uns: Warum das Ganze nicht mal mit Sauerkraut ausprobieren? Gesagt, getan, es gibt heute also cremigen Sauerkraut-Slaw mit saftigem Thunfisch in zartem Brötchen – ein echter Burgerklassiker. Daneben sonnt sich ein knackig-süßlicher Salat aus Fenchel und geriebenem Apfel. Guten Appetit!
Recipe for 4 portions
1. Dressing anrühren
Den Backofen auf 200°C (180°C Umluft) vorheizen. Den Schnittlauch fein schneiden und beiseitestellen. 4EL Olivenöl mit 3EL Essig, 3TL Honig und 3TL Senf zu einem Dressing verrühren, dafür am besten einen Schneebesen verwenden.
2. Fenchel schneiden
Den Fenchel vierteln, vom harten Ende befreien und in sehr dünne Scheiben schneiden. Wer möchte, kann dafür einen Gemüsehobel verwenden.
3. Salat zubereiten
Die Äpfel vierteln, entkernen und grob reiben. Den Fenchel und die Äpfel gründlich mit dem Dressing vermengen. Das Sauerkraut in einem Sieb mit Wasser abspülen, dann die überschüssige Flüssigkeit ausdrücken.
4. Brötchen aufbacken
Die Brötchen aufschneiden und auf einem Backblech im Ofen 3–4Min. aufbacken, bis sie goldbraun und etwas knusprig sind.
5. Sauerkraut anmachen
2EL Olivenöl mit 3EL Mayonnaise und dem Schnittlauch verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Sauerkraut gründlich untermengen.
6. Anrichten & servieren
Den Thunfisch abgießen. Die Brötchenhälften mit dem Thunfisch und dem Sauerkraut-Slaw belegen und zuklappen. Die Thunfischburger mit dem Fenchel-Apfel-Salat anrichten und servieren.