Getrüffelte Champignonpizza
mit karamellisierten Zwiebeln und Walnüssen
Trüffeln wachsen unter der Erde und erreichen nur selten die Erdoberfläche. Deshalb sind sie ausgesprochen schwer zu finden – und umso mehr als Delikatesse bekannt! Mit seinem markanten Duft und feinem Geschmack peppt unser Trüffelöl deine vegetarische Champignonpizza mit Walnüssen und leckeren karamellisierten Zwiebeln so richtig auf!
Recipe for 2 portions
1. Zwiebeln vorbereiten
Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Die Zwiebel schälen, halbieren, in feine Streifen schneiden und in einer mittelgroßen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei mittlerer Hitze 1–2Min. glasig anbraten. Mit 1EL Balsamicoessig ablöschen und weitere 3–4Min. garen. Die Zwiebeln aus der Pfanne nehmen, die Pfanne aufbewahren.
2. Champignons schneiden
Die Champignons ggf. säubern und in möglichst dünne Scheiben schneiden. Den Knoblauch schälen und sehr fein würfeln oder durch eine Knoblauchpresse drücken.
3. Champignons braten
Die Champignons in der Pfanne mit 1EL Olivenöl bei mittlerer bis starker Hitze 5–6Min. scharf anbraten. Den Knoblauch dazugeben und ca. 30Sek. mitbraten. Mit je 1 Prise Salz und Pfeffer würzen.
4. Teig vorbereiten
Inzwischen den Teig mit dem Papier nach unten auf einem Backblech ausrollen und mit den passierten Tomaten bestreichen. Mit je 1 Prise Salz und Pfeffer würzen.
5. Pizza belegen und backen
Die Champignons und die Zwiebeln auf dem Teig verteilen und mit dem Käse bestreuen. Die Pizza im Ofen 15–18Min. backen, bis sie goldbraun und knusprig ist.
6. Pizza fertigstellen
Die Walnüsse ca. 3Min. vor Ende der Backzeit grob hacken, über die Pizza streuen und mitbacken. Die Pizza nach Belieben in Stücke schneiden, nach Geschmack mit dem Trüffelöl beträufeln und servieren. Tipp: Da Trüffelöl einen sehr intensiven Geschmack hat, am besten vorsichtig dosieren.