Getrüffelte Champignonpizza
mit karamellisierten Zwiebeln und Walnüssen
Trüffeln wachsen unter der Erde und erreichen nur selten die Erdoberfläche. Deshalb sind sie ausgesprochen schwer zu finden – und umso mehr als Delikatesse bekannt! Mit seinem markanten Duft und feinem Geschmack peppt unser Trüffelöl deine vegetarische Champignonpizza mit Walnüssen und leckeren karamellisierten Zwiebeln so richtig auf!
Recipe for 4 portions
1. Zwiebeln vorbereiten
Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Die Zwiebeln schälen, halbieren, in feine Streifen schneiden und in einer großen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei mittlerer Hitze 1–2Min. glasig anbraten. Mit 2EL Balsamicoessig ablöschen und weitere 3–4Min. garen. Die Zwiebeln aus der Pfanne nehmen, die Pfanne aufbewahren.
2. Champignons schneiden
Die Champignons ggf. säubern und in möglichst dünne Scheiben schneiden. Den Knoblauch schälen und sehr fein würfeln oder durch eine Knoblauchpresse drücken.
3. Champignons braten
Die Champignons in der Pfanne mit 1EL Olivenöl bei mittlerer bis starker Hitze 5–6Min. scharf anbraten. Den Knoblauch dazugeben und ca. 30Sek. mitbraten. Mit je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer würzen.
4. Teige vorbereiten
Inzwischen die Teige mit dem Papier nach unten auf zwei Backblechen ausrollen und mit den passierten Tomaten bestreichen. Mit je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer würzen.
5. Pizzen belegen und backen
Die Champignons und die Zwiebeln auf den Teigen verteilen und mit dem Käse bestreuen. Die Pizzen im Ofen 15–18Min. backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Je nach Ofen die Position der Bleche nach der Hälfte der Zeit tauschen.
6. Pizzen fertigstellen
Die Walnüsse ca. 3Min. vor Ende der Backzeit grob hacken, über die Pizzen streuen und mitbacken. Die Pizzen nach Belieben in Stücke schneiden, nach Geschmack mit dem Trüffelöl beträufeln und servieren. Tipp: Da Trüffelöl einen sehr intensiven Geschmack hat, am besten vorsichtig dosieren.