Thunfisch-Bowl mit Fenchel und Zucchini
mit Naturreis und Tahinidressing
Schnell und einfach soll es sein? Und knackig-frisch wäre auch nicht schlecht? Na, dann haben wir etwas für dich: unsere leckere Thunfisch-Bowl, die nicht nur dem Auge, sondern auch dem Gaumen schmeckt. Naturreis mit Dill und köstlichem Tahinidressing bildet die schmackhafte Basis für diese Leckerei. Darauf tummeln sich gegrillte Zucchini, knackiger Fenchel, pfeffriger Rucola und natürlich: zarter Thunfisch. Lecker!
Recipe for 4 portions
1. Zucchini braten
In einem mittelgroßen Topf 600ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Die Zucchini quer halbieren und längs in hauchdünne Streifen schneiden. Die Zucchinistreifen mit insgesamt 2EL Olivenöl bestreichen und mit je 1 Prise Salz und Pfeffer würzen. In einer Grillpfanne oder einer normalen Pfanne bei starker Hitze ohne Zugabe von Fett auf jeder Seite 1–2Min. goldbraun anbraten.
2. Reis kochen
Den Reis in das kochende Wasser geben und abgedeckt bei niedrigster Hitze 8–10Min. kochen, bis das Wasser aufgesogen und der Reis gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen.
3. Fenchel schneiden
Den Fenchel jeweils längs halbieren und in hauchdünne Streifen schneiden, dabei den Strunk und die harten Stängel entfernen.
4. Dressing anrühren
Den Thunfisch in ein Sieb abgießen. Das Tahini mit 2EL Olivenöl, 2EL Essig, 3EL Wasser und 1EL Senf zu einem Dressing verrühren.
5. Reis verfeinern
Den Reis in einem Sieb mit kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen. Den Dill grob schneiden, dann ¾ des Dills mit dem Reis und dem Dressing vermengen.
6. Fertigstellen & servieren
Den Reis mit dem Rucola, dem Fenchel und den Zucchinischeiben vermengen. Mit Salz, Pfeffer und ggf. Essig abschmecken und auf Teller verteilen. Den Thunfisch darauf anrichten, mit dem restlichen Dill garnieren und servieren.