Hackfleisch-Bowl Larb-Style
mit Quinoa-Kichererbsen-Gemüse
Es soll schnell gehen, aber ein bisschen selber kochen möchtest du auch? Dann ist dieses Rezept genau das Richtige für dich. Die nahrhafte Lunch-Bowl mit Quinoa, Kichererbsen und Gemüse ist vorgegart und wird mit wenigen weiteren Zutaten zu einer noch köstlicheren Mahlzeit. Wenig Aufwand, viel Genuss!
Recipe for 4 portions
1. Zutaten vorbereiten
Die Minzeblätter abzupfen und mit dem Koriander samt Stängeln grob schneiden. Den Salat in grobe Stücke zupfen oder schneiden. Das Zitronengras der Länge nach halbieren.
2. Hackfleisch braten
Das Zitronengras in einer großen Pfanne mit 2EL Pflanzenöl bei starker Hitze ca. 30Sek. anbraten, bis es duftet. Dann die Knoblauch-Ingwer-Paste und das Hackfleisch dazugeben und alles 3–4Min. unter gelegentlichem Rühren kräftig anbraten, bis das Hackfleisch appetitlich gebräunt und gar ist. Mit 1EL hellem Essig und 1 kräftigen Prise Salz würzen.
3. Bowl erwärmen
Die Quinoa-Bowl zum Hack in die Pfanne geben und unter Rühren in 2–3Min. erwärmen. Das Zitronengras entfernen. Sofort den Salat und die Kräuter untermengen und servieren.
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