Wraps mit saftigen Teriyaki-Bällchen
serviert mit Coleslaw und Thai-Basilikum
Heute wird gerollt! Und zwar erst Hackfleisch zu kugelrunden Bällchen und dann noch Tortillas zu Wraps. Das Ergebnis ist ein rundum gelungenes Geschmackserlebnis mit ganz viel Aroma. Unsere Hackbällchen sind mit Teriyakisauce und Thai-Basilikum verfeinert und bekommen so einen leckeren warm-würzigen Geschmack; der cremig marinierte, selbst gemachte Coleslaw ist schön knackig, und die warmen Tortillas tun ihr Übriges. Köstlich!
Recipe for 2 portions
1. Coleslaw zubereiten
2EL Mayonnaise mit 1EL Essig, 1TL Zucker und 1TL Salz zu einem Dressing verrühren. Die Karotte ggf. schälen und grob reiben, dann mit dem Weißkohl zum Dressing geben und gründlich untermengen, ggf. etwas verkneten. Den Coleslaw bis zum Servieren ziehen lassen.
2. Hackfleisch vorbereiten
Die Thai-Basilikumblättchen von den Stängeln zupfen und beiseitelegen, die Stängel fein schneiden. Die Zwiebel schälen, halbieren und fein würfeln. Den Knoblauch schälen und ebenfalls fein würfeln. Das Hackfleisch mit der ½ der Teriyakisauce, den Thai-Basilikumstängeln, den Zwiebeln, dem Knoblauch, 1TL Senf und ½TL Salz verkneten.
3. Hackbällchen braten
Das Hackfleisch mit angefeuchteten Händen zu 8 etwa golfballgroßen Bällchen rollen. In einer mittelgroßen Pfanne mit 1EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze von jeder Seite 3–5Min. braten, bis die Hackbällchen außen goldbraun und innen gar sind.
4. Tortillas erwärmen
4 Tortillas nacheinander in einer weiteren mittelgroßen Pfanne ohne Zugabe von Fett bei mittlerer Hitze auf jeder Seite ca. 15Sek. erwärmen (oder siehe Tipp in Schritt 6). Anschließend mit einem sauberen Küchenhandtuch bedeckt warm halten.
5. Anrichten und servieren
Den Coleslaw etwas ausdrücken, sodass überschüssige Flüssigkeit austreten kann. Die Tortillas mit je ½TL Mayonnaise bestreichen und mit der restlichen Teriyakisauce beträufeln, dann mit dem Coleslaw und den Hackbällchen belegen und mit dem Thai-Basilikum garnieren. Die Wraps einschlagen, aufrollen und servieren, ggf. übrigen Coleslaw als Beilage dazu reichen.
6. Warme Abkürzung
Wer keine Lust hat, eine zweite Pfanne zu verwenden, kann die Tortillas auch ganz einfach in der Mikrowelle warm machen. Dafür die Tortillas aufeinanderstapeln, mit einem feuchten Stück Küchenkrepp bedecken und bei 800W 35–40Sek. in der Mikrowelle erwärmen.