Knusprig-süßes Hackfleisch
mit Bulgur-Linsen-Gemüse und Joghurt
Es soll schnell gehen, aber ein bisschen selber kochen möchtest du auch? Dann ist dieses Rezept genau das Richtige für dich. Die nahrhafte Lunch-Bowl mit Bulgur, Linsen und Gemüse ist vorgegart und wird mit wenigen weiteren Zutaten zu einer noch köstlicheren Mahlzeit, die du je nach Hunger auch in 2 Portionen genießen kannst, z. B. abends als Dinner und am nächsten Tag im Büro zum Lunch. Wenig Aufwand, viel Genuss!
Recipe for 1 portions
1. Zutaten vorbereiten
Die Schalotte schälen und fein schneiden. Die Gurke der Länge nach halbieren, dann quer in dünne Scheiben schneiden. Das Hack mit 1½TL Gewürzmischung, ½TL Honig und 1 Prise Pfeffer vermengen.
2. Hackfleisch braten
In einer mittelgroßen Pfanne 2TL Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Das Hack in der Pfanne gleichmäßig flach auf dem Pfannenboden verteilen. Ca. 2Min. braten, bis die Unterseite leicht gebräunt ist. Dann wenden und in 2–3Min. knusprig braten, dabei das Hack in mundgerechte Stücke teilen. In einer Schüssel beiseitestellen.
3. Bowl erwärmen
Die Schalotten in der Pfanne bei mittlerer Hitze mit 1TL Olivenöl in ca. 3Min. goldbraun braten. Mit 2TL Balsamicoessig ablöschen und ca. 1Min. einköcheln lassen. Die Bulgur-Bowl zugeben und in 2–3Min. vollständig durcherhitzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, zum Hack geben und mit den Gurken garnieren. Mit der ½ des Joghurts und ½TL Balsamicoessig beträufeln und servieren.
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