Wraps mit Schweinehack Tex-Mex-Style
mit Paprika und Apfel-Gurken-Salsa
Schnell, schneller, am schnellsten! Heute geht das Kochen in Windeseile – und doch zauberst du eine Vielfalt an Aromen und Texturen auf den Tisch. In den soften Wraps bettest du herzhaftes Schweinehack und gebratene Paprika auf cremigem Joghurt, der knackig-würzige Apfel-Gemüse-Mix obendrauf wird deine Sinne betören. Los geht’s! Das Rezept ergibt bei einem 2-Port.-Plan 3, bei einem 4-Port.-Plan 6 Portionen.
Recipe for 6 portions
1. Zutaten schneiden
Die Äpfel entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Gurken ebenfalls fein würfeln. Die Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden. Die Chilischote längs halbieren und fein würfeln, dabei ggf. für weniger Schärfe die Kerne entfernen.
2. Salsa zubereiten
Die Äpfel, die Gurken, die Lauchzwiebeln und 2–3TL Chili mit 3EL Olivenöl, 2EL Essig und je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer vermengen.
3. Paprika braten
Die Paprika vierteln, entkernen und in dünne Streifen schneiden, dann in einer großen Pfanne mit 1EL Olivenöl, der Gewürzmischung und 1 Prise Salz bei mittlerer Hitze 2–3Min. anbraten.
4. Hackfleisch anbraten
Das Hackfleisch mit 2TL Oregano in die Pfanne geben und unter ständigem Rühren 4–5Min. krümelig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Tortillas erwärmen
12 Tortillas nacheinander in einer zweiten großen Pfanne bei mittlerer Hitze auf jeder Seite ca. 15Sek. erwärmen.
6. Anrichten und servieren
Die Tortillas mit dem Joghurt bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen. Nach Belieben mit dem Paprika-Hackfleisch belegen, die Salsa darübergeben und mit dem restlichen Oregano und der restlichen Chili garnieren. Die belegten Tortillas zu Wraps zusammenklappen, ggf. mit Zahnstochern fixieren und servieren.