Gebratene Hähnchenwürfel
mit Paprika-Quinoa-Bowl und Kräuterjoghurt
Es soll schnell gehen, aber ein bisschen selber kochen möchtest du auch? Dann ist dieses Rezept genau das Richtige für dich. Die nahrhafte Lunch-Bowl mit Quinoa, Kichererbsen und Gemüse ist vorgegart und wird mit wenigen weiteren Zutaten zu einer noch köstlicheren Mahlzeit, die du je nach Hunger auch in 2 Portionen genießen kannst, z. B. abends als Dinner und am nächsten Tag im Büro zum Lunch. Wenig Aufwand, viel Genuss!
Recipe for 1 portions
1. Gemüse schneiden
Die Paprika vierteln, entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Ggf. harte Stängel entfernen und den Dill mit dem Schnittlauch fein schneiden.
2. Joghurt verfeinern
Die ½ des Joghurts, 1EL Mayonnaise, 1TL Essig und die Kräuter verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Fleisch und Bowl erhitzen
In einer mittelgroßen Pfanne ½EL Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Das Fleisch trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen und 1–2Min. rundum anbraten. Dann die Quinoa-Bowl hinzufügen und 2–3Min. unter regelmäßigem Rühren braten, bis das Fleisch gar ist. Die Paprika untermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken, dann mit dem Kräuterjoghurt garniert servieren.
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