Schnelle Garnelen-Jambalaya-Bowl
mit Bohnen, Reis und pikanter Sauce
Es soll schnell gehen, aber ein bisschen selber kochen möchtest du auch? Dann ist dieses Rezept genau das Richtige für dich. Die nahrhafte Lunch-Bowl mit Reis, Bohnen und Gemüse ist vorgegart und wird mit wenigen weiteren Zutaten zu einer noch köstlicheren Mahlzeit, die du je nach Hunger auch in 2 Portionen genießen kannst, z. B. abends als Dinner und am nächsten Tag im Büro zum Lunch. Wenig Aufwand, viel Genuss!
Recipe for 1 portions
1. Zutaten vorbereiten
Die Peperoni der Länge nach aufschneiden, entkernen und fein würfeln. Die Garnelen in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen, dann abtropfen lassen und trocken tupfen. Anschließend mit der ½ der Gewürzmischung vermengen.
2. Zutaten braten
Ca. ¼ des Brühgewürzes in 100ml heißem Wasser auflösen. Die Peperoniwürfel in einer mittelgroßen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei mittlerer Hitze ca. 2Min. braten, bis sie weich werden. Dann die Garnelen dazugeben und in 3–4Min. rundum braten, bis sie rosa und gar sind mit die gehackten Tomaten und der Brühe ablöschen und bei niedriger Hitze in 2–3Min. etwas einköcheln lassen.
3. Bowl fertigstellen
Die Reis-Bowl in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Mit ggf. mehr Gewürzmischung abschmecken und das __Garnelen-Jambalaya_ noch 1–2Min. erwärmen oder lauwarm servieren.
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