Kichererbsensalat mit Thunfisch und Avocado
und spritzigem Zitronendressing
Mit diesem Rezept wird groß aufgetischt – und zwar in XXL! Denn egal, ob du mal wieder die gesamte Familie am Tisch zusammenbringst, einen geselligen Abend mit Freunden planst oder für dich selbst vorkochen möchtest – unsere doppelte Portion macht es möglich! Einmal kochen, zweimal genießen: einfach, praktisch, lecker. (Dieses Rezept ergibt je nach gewählter Kochbox 4 oder 8 Portionen.)
Recipe for 8 portions
1. Dressing zubereiten
Die Zitronenschale abreiben, dann die Zitronen halbieren und auspressen. Die Zitronenschale und den -saft mit 180ml Olivenöl, 2TL Salz und ½TL Pfeffer zu einem Dressing verrühren.
2. Kichererbsen braten
Die Kichererbsen in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen, abtropfen lassen und in einer großen Pfanne mit 2EL Pflanzenöl und ½TL Salz bei starker Hitze 3–4Min. knusprig braten. In der letzten Minute die Gewürzmischung hinzugeben und mitbraten. Beiseitestellen und leicht abkühlen lassen. Tipp: Je nach Größe der Pfanne ggf. mit zwei Pfannen arbeiten.
3. Zutaten schneiden
Die Tomaten halbieren. Die Gurken längs vierteln und in grobe Stücke schneiden. Die Zwiebeln schälen, halbieren und fein würfeln. Die Avocados halbieren und den Kern entfernen. Das Fruchtfleisch wie die Gurken in grobe Stücke schneiden.
4. Salat vorbereiten
Die Tomaten, die Gurken, die Zwiebeln und die Avocados mit dem Dressing vermengen.
5. Salat fertigstellen
Den Thunfisch abtropfen lassen und mit dem Gemüse verrühren. Die Kichererbsen hinzugeben und erneut verrühren, um alles gleichmäßig mit dem Dressing zu überziehen.
6. Abschmecken & servieren
Den Thunfisch-Avocado-Salat ggf. mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.