Thailändisches Huhn
mit Woknudeln in gelber Currysauce
Auf nach Thailand! Ob gelb, rot oder grün: In jedem Thai-Haushalt gehören köstlich-cremige Currys zum Standardrepertoire. Kein Wunder, denn ein leckeres Curry wie unsere heutige Variante überzeugt dank zartem Hähnchen, aromatisch-milder gelber Currypaste und viel frischem Gemüse nicht nur geschmacklich, sondern ist auch noch flott zubereitet. Guten Appetit!
Recipe for 4 portions
1. Fleisch würzen
Das Fleisch mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen, in ca. 1cm dünne Streifen schneiden und mit 1EL Pflanzenöl und der Currypaste vermengen.
2. Zwiebel schneiden
Die Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. In einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die Nudeln zum Kochen bringen.
3. Gemüse vorbereiten
Die Pilze ggf. mit etwas Küchenkrepp oder einer Bürste säubern und je nach Größe vierteln oder achteln. Die Enden der Bohnen abschneiden und die Bohnen quer halbieren.
4. Fleisch und Gemüse braten
Das Fleisch in einer großen Pfanne bei starker Hitze 1–2Min. scharf anbraten. Die Zwiebeln, die Pilze und die Bohnen dazugeben und 1–2Min. mitbraten.
5. Nudeln kochen
Die Nudeln in das kochende Wasser geben und in 3–5Min. bissfest kochen. In ein Sieb abgießen und kalt abschrecken.
6. Curry fertigstellen
Das Fleisch und das Gemüse mit der Kokosmilch und 100ml Wasser ablöschen und das Brühgewürz unterrühren. Das Curry mit Salz und Pfeffer abschmecken und bei niedriger Hitze 5–6Min. sanft köcheln lassen. Mit den Nudeln anrichten und servieren.