Hähnchen-Tajine mit Oliven
Low Carb mit Paprika, Karotte und Zitrone
„Tajine“ bezeichnet sowohl das Gericht selbst als auch das aus Lehm gebrannte Schmorgefäß, in dem es traditionell zubereitet wird. Doch keine Sorge, du musst deine Küche nicht neu ausstatten, um in den Genuss des goldbraun gebratenen Hähnchenschenkelfilets mit knackiger Karotte, bunter Paprika, spritziger Zitrone und pikanten Oliven zu kommen – für unsere schnelle Version tut’s auch ein Topf mit Deckel. Nun fix zu Tisch!
Recipe for 2 portions
1. Gemüse schneiden
Die Paprika vierteln, entkernen und in ca. 1cm breite Streifen schneiden. Die Karotten ggf. schälen, längs halbieren und in ca. 1cm dicke Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen, halbieren und grob würfeln.
2. Fleisch anbraten
Das Fleisch trocken tupfen und rundum mit 1 kräftigen Prise Salz würzen. Dann in einem mittelgroßen Topf mit 2EL Olivenöl bei mittlerer bis starker Hitze auf jeder Seite ca. 2Min. leicht anbräunen, aber noch nicht durchbraten. Aus dem Topf nehmen und auf einem Teller beiseitestellen.
3. Gemüse braten
Die Zwiebeln, die Karotten und die Paprika in den Topf geben und bei mittlerer bis starker Hitze ca. 3Min. braten.
4. Zitrone vorbereiten
Die Zitrone halbieren und eine Hälfte in Spalten schneiden, die andere Hälfte auspressen.
5. Tajine fertigstellen
Die Harissapaste, die ½ des Brühgewürzes, den Zitronensaft und 200ml heißes Wasser unter das Gemüse rühren. Das Fleisch auf dem Gemüse platzieren und alles abgedeckt 13–15Min. köcheln lassen, bis das Fleisch gar ist. Mit Salz und Pfeffer sowie ggf. mehr Brühgewürz abschmecken.
6. Garnieren und servieren
Die Oliven in grobe Scheiben schneiden. Die Hähnchen-Tajine auf Teller verteilen, mit den Oliven garnieren und mit den Zitronenspalten servieren.