Würzig-cremiger Fischeintopf
mit Sellerie, Lauch und Karotten
Ein sättigender Eintopf ist genau das Richtige nach einem langen Tag – egal bei welcher Jahreszeit! Die bunte Mischung aus zartem Seehechtfilet, Sellerie, Lauch und Karotten wird mit Fischsauce und Misopaste abgeschmeckt. Oregano bringt den extra Frischekick und Kochsahne ist auch mit von der Partie. Mit diesem Eintopf holst du dir Behaglichkeit pur ins Haus. Guten Appetit!
Recipe for 4 portions
1. Gemüse schneiden
Den Sellerie jeweils vierteln, schälen und in ca. 2cm große Würfel schneiden. Die Karotten ggf. schälen und ebenfalls in ca. 2cm große Würfel schneiden. Den Lauch in dünne Ringe schneiden.
2. Gemüse braten
Den Sellerie, die Karotten und den Lauch in einem großen Topf mit 2EL Butter bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren 4–6Min. braten, bis das Gemüse weich wird.
3. Eintopf kochen
2EL Mehl und den getrockneten Oregano unterrühren und ca. 1Min. mitbraten. 700ml Wasser und die Fischsauce hinzugeben und einmal aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und den Eintopf abgedeckt unter gelegentlichem Rühren 10–14Min. sanft köcheln lassen, bis der Sellerie gar ist.
4. Lauchzwiebeln schneiden
Die Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden.
5. Fisch garen
Den Fisch kalt abspülen, trocken tupfen und evtl. vorhandene Gräten mit einer Pinzette entfernen. Den Fisch in ca. 3cm große Stücke schneiden und von beiden Seiten mit 1 Prise Salz würzen. Die Sahne und die ½ der Lauchzwiebeln in den Eintopf einrühren. Wenn der Eintopf wieder simmert, den Fisch zugeben und ca. 5Min. sanft köcheln, bis er gerade gar ist.
6. Eintopf verfeinern
Den Eintopf vom Herd nehmen und mit 1EL Essig verfeinern. Die Misopaste in einer kleinen Schüssel mit etwas Eintopf-Brühe verrühren, dann in den Eintopf einrühren. Mit 1 kräftigen Prise Pfeffer würzen, abschmecken und ggf. nachwürzen. Den Eintopf auf tiefe Teller oder Schalen verteilen, mit dem Paprikapulver und den restlichen Lauchzwiebeln garnieren und servieren.