Tikka-Masala-Hackbällchen
mit Ingwer-Reis und Minze
Tikka-Masala-Curry gilt als eines der beliebtesten Gerichte in Großbritannien und ist immer wieder Mittelpunkt einer erbitterten Debatte, ob das Gericht nun in Schottland oder in Indien erfunden wurde. Bei Marley Spoon freuen wir uns einfach nur, dass wir diesen wunderbar würzigen Geschmacksmix genießen können, und bieten dir heute eine Variation mit saftigen Rinderhackbällchen und frischem Ingwer-Reis an.
Recipe for 4 portions
1. Gemüse schneiden
Die Paprika vierteln, entkernen und in 1–2cm große Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen, halbieren und in 1–2cm breite Spalten schneiden. Den Ingwer schälen und fein würfeln.
2. Reis kochen
In einem mittelgroßen Topf 800ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Den Reis in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Den Reis und die 1/2 des Ingwers in das kochende Wasser geben und auf niedrigster Stufe abgedeckt 10–12Min. kochen, bis das Wasser aufgesogen und der Reis bissfest ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen.
3. Sauce kochen
Den restlichen Ingwer in einem kleinen Topf mit 1–2EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze ca. 1Min. anschwitzen. Die 1/2 der Currypaste und das Brühgewürz hinzufügen und mit 250ml Wasser ablöschen. Die Sauce 3–4Min. sanft einköcheln lassen, dann den Schmand unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Topf vom Herd nehmen.
4. Hackbällchen formen
Inzwischen das Hackfleisch mit der restlichen Currypaste nach Geschmack sowie Salz und Pfeffer verkneten und 20–24 kleine Hackbällchen formen.
5. Gemüse anbraten
Die Paprika und die Zwiebeln in einer großen Pfanne mit 1–2EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze 3–4Min. anbraten. Mit der Sauce ablöschen und einmal aufkochen lassen, dann die Temperatur reduzieren.
6. Hackbällchen garen
Die Hackbällchen in die Pfanne geben und je nach Größe der Bällchen 10–12Min. in der Sauce garen. Inzwischen die Minzeblätter von den Stängeln zupfen und in feine Streifen schneiden. Sobald die Hackbällchen gar sind, das Tikka-Masala-Curry mit dem Ingwer-Reis anrichten und mit der Minze garniert servieren.