Feine Räucherlachs-Pizza
mit Dillcreme, knackigem Gemüse und Oliven
Räucherlachs und Dill gehören zusammen wie Asterix und Obelix. Wie Pinky und der Brain? Ferkel und Pu? Na, du weißt schon, was wir meinen. Und wie bringst du das herzhafte Traumpaar auf den Tisch? Ganz einfach: als Topping auf unserer Pizza! Knackige Paprika, fruchtige Tomaten, erfrischende Gurke und würzig-pikante Oliven obendrauf – und fertig ist der feine Osterschmaus.
Recipe for 2 portions
1. Dillcreme anrühren
Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. Die Zwiebel schälen, halbieren und in dünne Streifen schneiden. Den Dill fein schneiden. Die Crème fraîche mit ca. 3/4 des Dills verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2. Teig vorbereiten
Den Teig mit dem Papier nach unten auf einem Backblech ausrollen und mit den Fingerspitzen leicht eindrücken.
3. Teig belegen und backen
Die Dillcreme auf dem Teig verstreichen, an den Rändern ca. 1cm frei lassen. Die Zwiebeln auf der Creme verteilen und die Pizza im Ofen in 15–20Min. goldbraun und knusprig backen.
4. Gemüse schneiden
Die Paprika vierteln, entkernen und in Stücke schneiden. Die Kirschtomaten halbieren.
5. Salat fertigstellen
Die Gurke längs vierteln und in kleine Würfel schneiden. Die Oliven ggf. abgießen und grob hacken. Die 1/2 der Oliven mit den Gurken, 1EL Olivenöl und 1EL Essig verrühren, dann mit der Paprika, den Tomaten und der 1/2 des restlichen Dills vermengen und den Salat mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Pizza verfeinern
Den Fisch in kleine Stückchen schneiden. Die Pizza mit den Räucherlachsstückchen belegen und mit den aufbewahrten Oliven garnieren. Nach Belieben in Stücke schneiden, mit dem restlichen Dill bestreuen und mit dem Salat servieren.