Feine Räucherlachs-Pizza
mit Dillcreme, knackigem Gemüse und Oliven
Räucherlachs und Dill gehören zusammen wie Asterix und Obelix. Wie Pinky und der Brain? Ferkel und Pu? Na, du weißt schon, was wir meinen. Und wie bringst du das herzhafte Traumpaar auf den Tisch? Ganz einfach: als Topping auf unserer Pizza! Knackige Paprika, fruchtige Tomaten, erfrischende Gurke und würzig-pikante Oliven obendrauf – und fertig ist der feine Osterschmaus.
Recipe for 4 portions
1. Dillcreme anrühren
Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. Die Zwiebel schälen, halbieren und in dünne Streifen schneiden. Den Dill fein schneiden. Die Crème fraîche mit ca. 3/4 des Dills verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2. Teige vorbereiten
Die Teige mit dem Papier nach unten auf zwei Backblechen ausrollen und mit den Fingerspitzen leicht eindrücken.
3. Teige belegen und backen
Die Dillcreme auf den Teigen verstreichen, an den Rändern ca. 1cm frei lassen. Die Zwiebeln auf der Creme verteilen und die Pizzen im Ofen in 15–20Min. goldbraun und knusprig backen. Je nach Ofen die Position der Bleche nach der Hälfte der Zeit tauschen.
4. Gemüse schneiden
Die Paprika vierteln, entkernen und in Stücke schneiden. Die Kirschtomaten halbieren.
5. Salat fertigstellen
Die Gurken längs vierteln und in kleine Würfel schneiden. Die Oliven ggf. abgießen und grob hacken. Die 1/2 der Oliven mit den Gurken, 2EL Olivenöl und 2EL Essig verrühren, dann mit der Paprika, den Tomaten und der 1/2 des restlichen Dills vermengen und den Salat mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Pizzen verfeinern
Den Fisch in kleine Stückchen schneiden. Die Pizzen mit den Räucherlachsstückchen belegen und mit den aufbewahrten Oliven garnieren. Nach Belieben in Stücke schneiden, mit dem restlichen Dill bestreuen und mit dem Salat servieren.