Gebratener Grillkäse auf Couscous
mit mediterranem Gemüse
Kaum ein Käse sieht gebraten so attraktiv aus wie Grillkäse. Unter der goldbraun gesprenkelten Kruste wartet er dann in feinem Weiß mit einer einzigartigen Konsistenz auf. Ein Käse für alle Sinne! Und als hätten die mit dem Grillkäse nicht schon genug zu tun, stellen wir ihm fein-mediterranes Gemüse zur Seite. Zusammen thronen sie standesgemäß auf einem lockeren Bett aus feinperligem Couscous. Lass es dir schmecken!
Recipe for 4 portions
1. Couscous garen
In einem mittelgroßen Topf 600ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Den Topf vom Herd nehmen, den Couscous in das kochende Wasser rühren und abgedeckt 6–8Min. quellen lassen. Den Couscous mit einer Gabel auflockern.
2. Gemüse schneiden
Die Paprika vierteln, entkernen und in dünne Streifen schneiden. Die Tomaten in dünne Spalten schneiden, dabei den Strunk entfernen. Die Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Den Knoblauch schälen und in feine Scheibchen schneiden.
3. Gemüse braten
Die Zwiebeln, den Knoblauch und die Paprika in einem mittelgroßen Topf mit 2EL Olivenöl, 2TL Balsamicoessig, 1 Prise Zucker, 1TL Salz und der Gewürzmischung bei mittlerer Hitze 2–3Min. braten.
4. Gemüse köcheln
Sobald das Gemüse beginnt, leicht zu karamellisieren, die Tomaten zugeben und 250ml Wasser angießen. Bis zum Servieren bei niedriger Hitze sanft einköcheln lassen.
5. Grillkäse braten
Den Grillkäse in je 6 Scheiben schneiden und mit 2TL Olivenöl in einer großen (Grill-)Pfanne bei starker Hitze von jeder Seite in 3–4Min. goldbraun braten. (Siehe auch Schritt 6.) Das Gemüse mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit dem Grillkäse auf dem Couscous anrichten und servieren.
6. Ölkrise?
In einer beschichteten Pfanne gelingt der Grillkäse auch ohne Zugabe von Fett. Ob du auf die dem Olivenöl eigene Note verzichten willst, ist dabei eine Frage, die nur du beantworten kannst. Ganz egal ob mit oder ohne Öl: Für Fans grafischer Muster empfehlen wir die Zubereitung in einer Grillpfanne – das Auge isst schließlich auch mit. Und Grillen fühlt sich immer an wie Sommer …