Thunfisch-Bratreis indonesische Art
würzig-fein mit Ketjap Manis und Koriander
Wir lieben gebratenen Reis! Und wie schmeckt er am besten? Natürlich mit den richtigen Zutaten und der richtigen Würze. Unser Rezept von heute ist ein hervorragendes Beispiel dafür: Jasminreis, Ketjap Manis, Thunfisch, Karotten und Lauch vereinen sich geschmeidig zu indonesischem Soulfood, das dich garantiert aus den Socken haut. Oh ja, das wird köstlich!
Recipe for 2 portions
1. Reis kochen
In einem kleinen Topf 300ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Den Reis in einem Sieb kalt abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Sobald das Wasser kocht, den Reis hineingeben und abgedeckt bei niedrigster Hitze 10–12Min. kochen, bis das Wasser aufgesogen und der Reis gar ist. Ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen, 2EL Ketjap Manis einrühren und erneut abdecken.
2. Gemüse braten
Die Karotte ggf. schälen und in ca. 1cm große Würfel schneiden. Den Lauch in dünne Ringe schneiden. Die Karotten und den Lauch in einer großen Pfanne mit 1EL Butter und 1 Prise Salz bei mittlerer Hitze in 6–8Min. weich braten.
3. Thunfisch braten
Den Thunfisch abtropfen lassen. Den Knoblauch schälen und in feine Scheibchen schneiden. Den Knoblauch und die Gewürzmischung in die Pfanne rühren und ca. 1Min. duftend mitbraten. Den Thunfisch zugeben und ca. 2Min. mitbraten, dann alles aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen. Die Pfanne wird direkt weiterverwenet.
4. Reis braten
1EL Butter in der Pfanne schmelzen, den Reis gleichmäßig in der Pfanne verteilen und leicht andrücken. Bei mittlerer Hitze 5–7Min. ohne Rühren braten lassen, bis der Reis goldbraun ist und geröstet duftet. Tipp: Mit einem Pfannenwender den Reis vorsichtig anheben, um zu prüfen, ob er bereits gebräunt ist.
5. Koriander schneiden
Den Koriander grob schneiden. Das Gemüse, den Thunfisch und den Koriander in die Pfanne geben und mit dem Reis vermengen. Mit mehr Salz, Pfeffer oder Ketjap Manis abschmecken und servieren.
6. Knack knack
Soll es zwischen den Zähnen knacken? Dann die Reispfanne einfach mit einer Handvoll gehackter Erdnüsse, Cashewkerne oder anderen Nusssorten garnieren.