Italienischer Conchiglie-Auflauf
mit Auberginen-Oliven-Sauce & frischem Gemüse
Also heute wird super „bello“ gekocht! Da kann ein leckerer und deftiger Conchiglie-Auflauf nichts falsch machen, richtig? Richtig! Die schicken Pastamuscheln tauchen mit Paprika, fruchtigen Tomaten und einer feinen Auberginen-Oliven-Sauce schön unter dem geschmolzenen Käse ein. Ein simples Meisterwerk, das Groß und Klein in seinen Bann ziehen wird und ein bisschen Italien an deinen Tisch bringt. Na dann: „Buon appetito!“
Recipe for 4 portions
1. Pasta kochen
Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. In einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die Pasta zum Kochen bringen. Die Pasta in das kochende Wasser geben und 7–9Min. kochen, die Pasta soll noch nicht gar sein. In ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
2. Béchamel zubereiten
4EL Butter in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer bis starker Hitze schmelzen lassen. 4EL Mehl darüberstäuben und unter stetigem Rühren mit einem Schneebesen 1–2Min. goldbraun anrösten. Nach und nach 400ml Milch, 350ml Wasser und das Brühgewürz einrühren. Sanft aufköcheln und 4–5Min. köcheln lassen, dabei stetig rühren, damit die Béchamel nicht ansetzt.
3. Gemüse schneiden
Die Tomaten in ca. 2cm große Würfel schneiden. Die Paprika vierteln, entkernen und in dünne Streifen schneiden.
4. Auflauf backen
Die Pasta, die Tomaten und die Paprika in einer großen Auflaufform mit der Béchamel und der Auberginen-Oliven-Sauce vermengen und ca. 15Min. im Ofen backen.
5. Fertigstellen & servieren
Den Auflauf aus dem Ofen nehmen, Vorsicht, heiß! Mit dem Käse bestreuen und 8–10Min. weiterbacken, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist. Den fertigen Auflauf kurz abkühlen lassen und servieren.
6. Frische am Rande
Wir setzen heute auf wohlig-deftig. Denn wir wissen: Ein Pasta-Auflauf wie dieser macht alle restlos glücklich. Alle? Ja, eigentlich schon. Aber es gibt auch immer die, die ohne Grünzeug nicht auskommen. Denen sei es gegönnt, sich einen dezenten Salat an die Seite zu stellen: Ob würziger Rucola, neutral-nussiger Feldsalat oder irgendetwas anderes, das entscheidet der persönliche Geschmack.