Lammhack-Auberginen-Moussaka
Low Carb mit Schmand und Majoran
Moussakas gibt es in vielen Varianten, wir ergänzen heute eine Low-Carb-Version, die dank einer leckeren Schmandsauce und ohne Kartoffeln fast schon als Leichtgewicht durchgeht. Saftiges Lammhack und eine würzige Tomatensauce mit Zimt sorgen für ein feines Aroma und viel Wohlgefühl im Bauch. Lasst es euch schmecken!
Recipe for 2 portions
1. Gemüse vorbereiten
Den Backofen auf 200°C Umluft (220°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Tomaten halbieren und in Spalten schneiden, dabei den Strunk entfernen. Die Lauchzwiebel schräg in feine Ringe schneiden. Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Den Knoblauch schälen und ebenfalls fein würfeln. Die Majoranblätter abzupfen und fein schneiden.
2. Hackfleisch braten
Das Hackfleisch in einer großen Pfanne mit 1–2EL Olivenöl bei starker Hitze 3–4Min. krümelig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Sauce ansetzen
Die Zwiebeln und den Knoblauch zum Hackfleisch in die Pfanne geben und 2–3Min. bei mittlerer Hitze mitbraten. Mit den gehackten Tomaten ablöschen, das Brühgewürz unterrühren und die Sauce 4–5Min. sanft köcheln lassen. Den Majoran unterrühren und nach Geschmack mit dem Zimt sowie Salz und Pfeffer würzen.
4. Auberginen braten
Die Aubergine in ca. 0,5cm dünne Scheiben schneiden, diese leicht salzen und in einer zweiten großen Pfanne mit 1–2EL Olivenöl bei mittlerer bis starker Hitze auf jeder Seite 1–2Min. goldbraun anbraten.
5. Salat zubereiten
1EL Olivenöl mit 1EL Essig, 1 Prise Zucker sowie Salz und Pfeffer verrühren und mit den Tomaten und den Lauchzwiebeln vermengen. Den Käse mit dem Schmand verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
6. Moussaka backen
Die Hackfleischsauce in eine Auflaufform geben, mit den Auberginenscheiben belegen und die Käsecreme darauf verteilen. Das Moussaka im Ofen 15–20Min. goldbraun backen. Mit dem Tomaten-Lauchzwiebel-Salat servieren.