Hähnchenbrust mit Knoblauchsauce
und warmem Kartoffel-Bohnen-Salat
Nicht nur Familien wissen es schon längst: Feine Hausmannskost ist immer wieder der Hit! Heute gibt es zartes Hähnchen, das mit einer cremig-würzigen Sauce, grünen Bohnen und kleinen Kartöffelchen serviert wird. Ein Gericht, das garantiert glücklich macht!
Recipe for 4 portions
1. Kartoffeln rösten
Den Backofen auf 180°C Umluft (200°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Kartoffeln waschen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech mit 2EL Olivenöl sowie Salz und Pfeffer vermengen, gleichmäßig verteilen und ca. 25Min. im Ofen rösten.
2. Zutaten vorbereiten
Den Knoblauch schälen und fein reiben oder durch eine Knoblauchpresse drücken. Den Käse fein reiben. Das Fleisch mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen, jeweils horizontal zu 2 Schnitzeln halbieren und mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Fleisch braten
Das Fleisch in einer großen Pfanne mit 1–2EL Olivenöl bei starker Hitze auf jeder Seite 1–2Min. scharf anbraten. Auf einem Teller beiseitestellen. Den Knoblauch in der Pfanne ca. 30Sek. anbraten, dabei darauf achten, dass er nicht braun wird.
4. Sauce zubereiten
Den Knoblauch mit der sauren Sahne und 200ml Wasser ablöschen, dann das Brühgewürz unterrühren. Die Sauce einmal aufkochen lassen und mit 1TL Paprikapulver sowie Salz und Pfeffer würzen. Das Fleisch in die Sauce geben und bei mittlerer Hitze 8–10Min. sanft köcheln lassen.
5. Bohnen kochen
In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die Bohnen zum Kochen bringen. Die Enden der Bohnen abschneiden, die Bohnen in das kochende Wasser geben und 5–7Min. blanchieren, dann abgießen und kalt abschrecken. Aus 3EL Olivenöl, 2EL Essig, 2TL Senf sowie Salz, Pfeffer und 1–2 Prisen Zucker ein Dressing anrühren.
6. Anrichten und servieren
Die Bohnen und die Kartoffeln mit dem Dressing vermengen. Den Käse in die Sauce rühren und das Fleisch mit der Sauce auf Tellern anrichten. Den Kartoffel-Bohnen-Salat daneben platzieren und servieren.