Würstchenburger mit buntem Kartoffelsalat
mit Roter Bete, Apfel und Röstzwiebeln
Wer kennt sie nicht, die schnelle Wurst im Brot, die im richtigen Moment ein Drei-Sterne-Menü problemlos ersetzen kann? Wir präsentieren heute unsere ureigene Sterneversion des schnellen Snacks: Es gibt saftige Geflügelwurst, kross gebraten und mit Röstzwiebeln und einem Hauch Curry zwischen fluffigen Burgerbrötchenhälften geparkt, dazu einen fruchtig-deftigen Salat mit Apfel, Roter Bete, Kartoffeln und Lauchzwiebel. Fertig!
Recipe for 4 portions
1. Kartoffeln kochen
In einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die Kartoffeln zum Kochen bringen. Die Kartoffeln schälen und je nach Größe halbieren oder vierteln, dann in das kochende Wasser geben und in 15–20Min. gar kochen. In ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
2. Dressing anrühren
4EL Essig, 2EL Olivenöl, 2EL Mayonnaise, 2TL Senf, 1TL Salz und 1 kräftige Prise Pfeffer verrühren. Die Lauchzwiebeln in dünne Ringe schneiden und untermengen.
3. Wurst braten
Die Würste längs halbieren und in einer großen Pfanne mit 2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze 5–6Min. braten, bis sie durchgewärmt und appetitlich gebräunt sind. Aus der Pfanne nehmen und abgedeckt beiseitestellen, die Pfanne wird weiterverwendet.
4. Salat zubereiten
Die Äpfel samt Schale vierteln, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Die Rote Bete grob würfeln. Tipp: Da Rote Bete stark färbt, beim Verarbeiten am besten Küchenhandschuhe und Schürze tragen. Die Apfelscheiben und die Rote Bete mit dem Lauchzwiebeldressing vermengen.
5. Brötchen rösten
Die Brötchen aufschneiden und in der Pfanne mit der Schnittseite nach unten bei mittlerer Hitze jeweils 1–2Min. anrösten.
6. Fertigstellen & servieren
⅓ der Würste in dünne Scheiben schneiden und mit den Kartoffeln unter den Salat mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Brötchen mit 2EL Mayonnaise und 2EL Ketchup bestreichen, mit der ½ des Currypulvers bestreuen und mit den restlichen Würsten und den Röstzwiebeln belegen. Die Burger mit dem Salat anrichten und servieren.