Gnocchigratin mit Kapern und Käsekruste
dazu Tomaten-Rucola-Salat
Heute auf dem Teller: ein vegetarisches Gericht direkt aus dem Himmel. Reichhaltige Gnocchi in einer cremigen Sauce mit Kapern, schön knusprig mit Käse überbacken … Entschuldigung, wir geraten schon wieder ins Schwärmen. Allen, die bisher keine großen Kapernfans waren, möchten wir ans Herz legen, unser Gratin trotzdem auszuprobieren – denn die kleinen, salzigen Knospen passen wirklich perfekt zur leckeren Sauce.
Recipe for 4 portions
1. Zutaten vorbereiten
Den Backofen auf 210°C (190°C Umluft) vorheizen. Den Knoblauch schälen und sehr fein würfeln. Die Crème fraîche mit 100ml Wasser, dem Knoblauch sowie 2TL Senf verrühren und mit je ½TL Salz und Pfeffer würzen. Die Kapern in ein Sieb abgießen, kalt abspülen und abtropfen lassen.
2. Auflauf backen
Die Gnocchi, die Kapern und die ½ des Käses in eine große Auflaufform geben und vermengen. Die Crème-fraîche-Mischung über die Gnocchi gießen und den restlichen Käse darüber verteilen. Das Gratin im Ofen 25–30Min. backen, bis eine goldbraune Käsekruste entsteht. Die Form lose mit Alufolie abdecken, falls das Gratin zu dunkel wird.
3. Dressing zubereiten
2EL Olivenöl mit 1EL (Balsamico-)Essig, 1TL Honig oder Zucker, 1TL Senf und je 1 Prise Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren. (Siehe Schritt 6 für eine Abwandlung des Dressings.)
4. Salat zubereiten
Die Tomaten in dünne Spalten schneiden, mit je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer würzen und mit dem Rucola sowie dem Dressing vermengen.
5. Anrichten & servieren
Das fertig gebackene Gnocchigratin auf Tellern anrichten und mit dem Tomaten-Rucola-Salat servieren.
6. Freches Früchtchen
Unser himmlisches Gnocchigratin ist so cremig und reichhaltig, dass der Tomaten-Rucola-Salat als frische, knackige Ergänzung perfekt damit harmoniert. Und das fixe Dressing ist zwar so schon superlecker, lässt sich aber durch einen simplen Kniff noch etwas aufpeppen: Einfach den Essig durch etwas (frisch gepressten) Orangensaft ersetzen. Fruchtig, fruchtig, tralalalala …