Hotdog mit deftiger Rauchwurst
und Kartoffelsalat mit Apfel und Oliven
Unser Hotdog hat es ganz schön in sich: Im angeknusperten Brötchen steckt neben rauchiger Schweinswurst ein Salat aus Kartoffeln, Karotten und Paprika, der mit fruchtigen Apfelstückchen, Lauchzwiebeln und Oliven verfeinert wird. Das schmeckt nicht nur als deftiges Mittagsmahl, auch auf dem Abendbrottisch bringt so ein Hotdog garantiert gute Stimmung ins Haus!
Recipe for 4 portions
1. Gemüse kochen
Den Backofen auf 180°C (160°C Umluft) vorheizen. In einem großen Topf 1,2L Wasser mit 1½TL Salz aufkochen. Die Kartoffeln samt Schale in ca. 2cm große Würfel schneiden. Die Karotten ggf. schälen, längs vierteln und quer in ca. 1cm breite Stücke schneiden. Das Gemüse in das kochende Wasser geben und abgedeckt bei mittlerer Hitze in 10–12Min. gar kochen. In ein Sieb abgießen.
2. Zutaten vorbereiten
Die Brötchen im mittleren Teil des Ofens in ca. 3Min. knusprig aufbacken. Die Paprika vierteln, entkernen und in 1–2cm große Stücke schneiden. Die Äpfel ebenfalls in 1–2cm große Würfel schneiden, dabei das Kerngehäuse entfernen.
3. Würste braten
Die Würste in einer großen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei mittlerer Hitze 5–6Min. rundum braten, bis die Würste appetitlich gebräunt und vollständig durcherhitzt sind.
4. Zutaten schneiden
Den weißen und den grünen Teil der Lauchzwiebeln getrennt in feine Ringe schneiden. Die Oliven ebenfalls in dünne Ringe schneiden.
5. Salat zubereiten
2EL körnigen Senf mit 6EL Mayonnaise, 2TL Honig, 2EL Wasser und 1 kräftigen Prise Pfeffer verrühren. Das Dressing mit den Kartoffeln, den Karotten, der Paprika, den Äpfeln, den weißen Lauchzwiebelringen und ca. ¾ der Oliven zu einem Salat vermengen und mit Salz abschmecken.
6. Hotdogs füllen
Die Brötchen längs einschneiden, dabei aber nicht vollständig durchschneiden, und mit etwas Kartoffelsalat sowie der Wurst füllen. Die Hotdogs mit dem restlichen Salat auf Teller verteilen und mit den grünen Lauchzwiebeln und den übrigen Oliven garnieren. Jeden Hotdog mit 1TL Ketchup garnieren und servieren.