Vadouvan-Pastaauflauf mit Blumenkohl
und knusprigem Semmelbröseltopping
Mhh, was riecht denn hier so köstlich? Das wird wohl unser Vadouvan-Pastaauflauf sein! Feiner Blumenkohl und Pasta landen zusammen mit einer raffiniert gewürzten Käsesauce in einer Auflaufform und werden zum Schluss mit Semmelbröseln bis zur Perfektion überbacken. So geht Comfort-Food!
Recipe for 4 portions
1. Blumenkohl schneiden
Den Backofen mit Grillfunktion oder Ober-/Unterhitze auf 230°C vorheizen. In einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die Pasta und den Blumenkohl zum Kochen bringen. Den Blumenkohl in mundgerechte Röschen zerteilen. Den Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken.
2. Topping mischen
Die Semmelbrösel mit 2EL Olivenöl und 2 kräftigen Prisen Salz vermengen.
3. Pasta & Blumenkohl kochen
Die Pasta ins kochende Wasser geben und ca. 7Min. kochen. Den Blumenkohl zugeben und 4Min. mitkochen, die Pasta soll noch nicht ganz gar sein. Die Pasta und den Blumenkohl in ein Sieb abgießen und zurück in den Topf geben.
4. Béchamelsauce erwärmen
Die Béchamelsauce mit der Gewürzmischung, dem Knoblauch und ½TL Salz in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen. Vom Herd nehmen, den Käse einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Pasta überbacken
Die Pasta in eine Auflaufform geben und mit der Käsesauce vermischen. Die Semmelbrösel über der Pasta verteilen und in 5–6Min. knusprig überbacken. Vorsicht: Die Semmelbrösel können schnell verbrennen, deshalb den Ofen nicht aus den Augen lassen.
6. So richtig cheesy
Du hast von der letzten Fondue-Party noch Käse übrig, für den du einfach keine Verwendung zu finden scheinst? Prima, denn dies ist deine Chance: Du kannst nämlich all deine Käsereste einfach mit in die Sauce geben. Extrakäsig, extralecker!