Italienische Fleischbällchen auf Tagliatelle
mit fruchtiger Zucchini-Tomaten-Sauce
Fleischbällchen mit tomatiger Sauce auf Pasta – das ist nicht umsonst ein Klassiker. Wir machen heute das Gute noch besser: In die Tomatensauce kommt zusätzlich geraspelte Zucchini, das sorgt für Sämigkeit. Die saftigen Schweinehackbällchen mit italienischer Würznote werden ganz einfach mit der Sauce im Ofen gegart. Dazu die dezent breiten Tagliatelle, an denen die Sauce besonders gut haftet ... Mamma mia, welch ein Genuss!
Recipe for 4 portions
1. Gemüse schneiden
Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. Die Zucchini grob reiben. Die Tomaten grob würfeln.
2. Sauce ansetzen
Die Zucchini und die Tomaten in einer großen Auflaufform mit den passierten Tomaten, der ½ der Gewürzmischung und 1 gestrichenen TL Salz vermengen.
3. Fleischbällchen formen
Das Hackfleisch mit der restlichen Gewürzmischung und 2 Prisen Salz verkneten und zu walnussgroßen Bällchen formen.
4. Fleischbällchen garen
Die Fleischbällchen auf dem Gemüse platzieren, mit 2EL Olivenöl beträufeln und 20–25Min. im Ofen backen, bis das Fleisch gar ist.
5. Pasta kochen
In einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die Pasta zum Kochen bringen. Die Pasta in das kochende Wasser geben und in 7–9Min. bissfest kochen. In ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
6. Anrichten und servieren
Die Fleischbällchen mit der Sauce auf der Pasta anrichten und servieren.