Käsiges Gnocchigratin
mit Gemüseragout und Oliven
Ist es Pizza? Ist es Pasta? Nein – es ist ein bisschen was von beidem. Dieses Gnocchi-Gericht kommt mit frischem Gemüse wie Zucchini, leckeren Pilzen, Basilikum und aromatischen Oliven besonders mauschelig-mediterran daher. Und weil wir uns bei Marley Spoon einfach nicht entscheiden konnten, genießt du dein Gnocchigratin heute mit gleich zwei verschiedenen Käsesorten. Guten Appetit!
Recipe for 2 portions
1. Gemüse schneiden
Den Backofen auf 250°C (230°C Umluft) vorheizen. Die Zucchini längs halbieren und quer in dünne Scheiben schneiden. Den Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Oliven grob klein schneiden. Die Pilze ggf. säubern und in dünne Scheiben schneiden.
2. Gemüse braten
Die Pilze in einer großen Pfanne mit 1TL Olivenöl bei starker Hitze 4–5Min. anbraten, dabei nicht umrühren. Die Zucchini, den Knoblauch, 1–2TL Gewürzmischung und 1 kräftige Prise Salz unterrühren und das Gemüse weitere 2–3Min. anbraten.
3. Gnocchi braten
In einer zweiten großen Pfanne die Gnocchi mit 1EL Olivenöl und 1 kräftigen Prise Salz bei mittlerer Hitze 7–8Min. rundum goldbraun und leicht knusprig anbraten. Bei Bedarf die Hitze reduzieren.
4. Ragout fertigstellen
Die passierten Tomaten, 1–2EL Wasser und ½TL Zucker zum Gemüse in die Pfanne geben. Alles gut verrühren und das Ragout bei mittlerer bis niedriger Hitze 4–5Min. einköcheln lassen. Die Basilikumblätter abzupfen und in feine Streifen schneiden. Ca. ⅔ der Basilikumblätter und die Oliven in das Ragout rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Gnocchi überbacken
Das Ragout in eine Auflaufform geben und die Gnocchi darauf verteilen. Den Hartkäse fein reiben, den Mozzarella in grobe Stücke zupfen. Beide Käsesorten gleichmäßig auf den Gnocchi verteilen und mit je 1 Prise Salz und Pfeffer würzen. Die Gnocchi 3–4Min. im Ofen überbacken, bis der Käse geschmolzen ist.
6. Garnieren und servieren
Das Gnocchigratin mit dem restlichen Basilikum garnieren und servieren.