Bio-Hähnchenwraps mit Guacamole & Speck
dazu Karottensalat mit Knoblauch
Stell dir vor: Köstlich duftende Speckwürfel brutzeln in deiner Pfanne, bevor sich zarte Bio-Hähnchenbruststücke hinzugesellen. Das würzige Fleisch wird dann mit knackiger Paprika, frischer Tomate und süßsauer eingelegten Zwiebeln in eine warme, weiche Tortillas gerolllt. Und jetzt: Die Augen schließen, abbeißen und den Augenblick genießen, wenn cremige Guacamole deinen Gaumen umhüllt. Ein wahres Träumchen!
Recipe for 4 portions
1. Zutaten vorbereiten
Die Karotten ggf. schälen und grob raspeln. Den Knoblauch schälen und fein reiben. Die Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Die Karotten mit dem Knoblauch, 2EL Mayonnaise, 1EL Essig und je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer vermengen.
2. Zwiebeln einlegen
1½TL Zucker, ½–1TL Salz, 70ml hellen Essig und 70ml warmes Wasser verrühren, bis sich Salz und Zucker aufgelöst haben, dann die Zwiebeln untermengen und beiseitestellen.
3. Speck braten
Den Speck in einer großen Pfanne mit 1EL Pflanzenöl bei mittlerer bis starker Hitze 3–4Min. anbraten.
4. Fleisch mitbraten
Das Fleisch trocken tupfen und mit je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer würzen, dann zu dem Speck in die Pfanne geben und 4–5Min. unter gelegentlichem Rühren mitbraten, bis das Fleisch gar und der Speck kross ist.
5. Gemüse schneiden
Inzwischen die Tomaten in kleine Würfel schneiden. Die Paprika vierteln, entkernen und in dünne Streifen schneiden.
6. Tortillas erwärmen
Die Tortillas aufeinanderstapeln und in der Mikrowelle bei 900W ca. 20Sek. erhitzen oder nacheinander in der großen Pfanne bei mittlerer Hitze auf jeder Seite ca. 15Sek. erwärmen. Die Zwiebeln in ein Sieb abgießen, dann mit dem Speck, dem Fleisch, dem Gemüse und der Guacamole nach Belieben auf den Tortillas verteilen, einrollen und mit dem Salat servieren.