„Der Morgen danach“-Brotauflauf
mit Bacon und buntem Salat
Das Leben könnte so schön sein: Man steht (spät)morgens auf und der herzhafte Wohlfühlauflauf steht dampfend auf dem Tisch. Dieser Traum kann wahr werden, wenn, ja, wenn denn jemand am Vorabend die notwendigen Maßnahmen ergreift und fix diesen wahrhaft leckeren Brotauflauf zusammenbastelt! Der kommt dann nur noch in den Ofen, Bacon dazu, den Salat mit dem (Achtung, raffiniert!) vorbereiteten Dressing gemixt … Guten Morgen!
Recipe for 2 portions
1. Zutaten vorbereiten
Die Brötchen in ca. 2cm große Würfel schneiden. Den Käse fein hacken. Den Schnittlauch in kleine Ringe schneiden und mit den Brotwürfeln und der ½ des Käses vermengen.
2. Guss anrühren
Die Eier mit 100ml Milch und je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer verquirlen.
3. Auflauf kalt stellen
Eine Auflaufform mit ½EL Pflanzenöl fetten. Die Brotmischung darin verteilen, leicht andrücken und mit der Eier-Milch-Mischung übergießen. Mit dem restlichen Käse bestreuen und gut abgedeckt bis zu 24 Stunden kalt stellen.
4. Salat vorbereiten
Die Gurke längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden. 2EL Pflanzenöl, 1EL Essig und je 1 Prise Salz, Pfeffer und Zucker zu einem Dressing verrühren. Die Gurke und das Dressing ebenfalls abgedeckt kalt stellen.
5. Auflauf backen
Ca. 40Min. vor dem Servieren den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. Den Auflauf zunächst mit Alufolie abgedeckt im Ofen ca. 20Min. backen, dann die Alufolie entfernen und den Auflauf weitere 5–10Min. backen, bis er golden gebräunt und innen nicht mehr flüssig ist.
6. Bacon & Salat zubereiten
Den Bacon auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und über dem Auflauf in 12–15Min. knusprig backen. Die Gurke und den Rucola mit dem Dressing vermengen. Den Auflauf mit dem Salat anrichten und mit dem Bacon garniert servieren.