Hähnchen-Souvlaki
mit Feta-Pommes und Gurkensalat
Ab nach Griechenland: Die gebackenen Kartoffeln verfeinern wir mit leckerem Fetakäse, das zarte Hähnchenfleisch mit einer feinen Gewürzmischung mit getrocknetem Oregano und anderen aromatischen Kräutern der Mittelmeerküche. Dazu gibt es einen erfrischenden Gurkensalat mit einem leichten Joghurtdressing. Eine Gaumenreise in den warmen Süden, auf die alle gerne mitkommen!
Recipe for 4 portions
1. Gewürzöl zubereiten
Den Backofen auf 220°C Umluft (240°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Den Knoblauch schälen und sehr fein würfeln oder durch eine Knoblauchpresse drücken, dann mit 2–3EL Olivenöl und der Gewürzmischung verrühren.
2. Fleisch vorbereiten
Das Fleisch mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen, in ca. 2cm große Würfel schneiden und gut mit dem Gewürzöl vermengen. Bis zur weiteren Verwendung beiseitestellen.
3. Kartoffeln schneiden
Die Kartoffeln samt Schale in ca. 1cm dicke Stifte schneiden.
4. Pommes backen
Die Kartoffeln auf einem mit Backpapier belegten Backblech mit 2EL Olivenöl sowie Salz und Pfeffer vermengen, gleichmäßig verteilen und auf der mittleren Schiene im Ofen 20–30Min. backen, bis die Kartoffeln gar sind. Nach der Hälfte der Zeit einmal wenden.
5. Salat zubereiten
Die Gurke in dünne Scheiben schneiden oder hobeln. 3EL Joghurt mit 1EL Olivenöl, 2EL (hellem) Essig sowie Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren und mit den Gurken vermengen. Den restlichen Joghurt mit Salz und Pfeffer zu einem Dip verrühren.
6. Spieße braten
Die Fleischstücke dicht aneinander auf 8 Schaschlikspieße ziehen und diese in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze rundum anbraten, bis das Fleisch goldbraun und gar ist. Den Feta mit den Fingern über den Pommes zerkrümeln. Die Feta-Pommes mit den Souvlaki und dem Gurkensalat anrichten und mit dem Dip servieren.