Griechische Hähnchen-Souvlaki
mit Pommes, Tzatziki und Gurkensalat
Ab nach Griechenland: Heute gibt es würzig-zartes Hähnchenfleisch mit knusprigen Pommes aus dem Ofen, einem erfrischenden Gurkensalat und cremigem Tzatziki. Auf diese Gaumenreise in den warmen Süden kommen alle gerne mit. Guten Appetit – oder wie die Griechen sagen würden: Kali Orexi!
Recipe for 4 portions
1. Kartoffeln schneiden
Den Backofen auf 220°C Umluft (240°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Kartoffeln waschen und samt Schale in ca. 1cm dicke Stifte schneiden. Mit 2EL Olivenöl, 1TL Salz sowie Pfeffer nach Geschmack vermengen.
2. Pommes backen
Die Kartoffeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und auf der mittleren Schiene im Ofen 20–30Min. backen. Nach der Hälfte der Zeit einmal wenden.
3. Fleisch vorbereiten
Den Knoblauch schälen und fein würfeln. Aus 3–4EL Olivenöl, der Gewürzmischung und ca. 2/3 des Knoblauchs eine Marinade anrühren. Das Fleisch mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen, in ca. 2cm große Würfel schneiden und gut mit der Marinade vermengen. Beiseitestellen und ziehen lassen.
4. Tzatziki zubereiten
1/2 Gurke mit einer Küchenreibe grob raspeln und in einem Sieb leicht auspressen. Die Dillspitzen von den Stängeln zupfen und fein schneiden. 2–3EL Joghurt für den Gurkensalat beiseitestellen, den restlichen Joghurt mit dem restlichen Knoblauch, den Gurkenraspeln, Salz und Dill nach Geschmack verrühren. Etwas Dill für den Salat aufbewahren.
5. Salat zubereiten
Die restlichen Gurken in dünne Scheiben schneiden. Aus dem beiseitegestellten Joghurt, 2EL Olivenöl, 2–3EL Essig, Salz und Pfeffer ein Dressing anrühren und mit den Gurkenscheiben vermengen. Den Salat mit Salz, Pfeffer und dem restlichen Dill abschmecken.
6. Spieße braten
Das Fleisch auf 8 Schaschlikspieße aufziehen und die Souvlaki in einer Grillpfanne oder großen Pfanne bei mittlerer Hitze unter Wenden anbraten, bis das Fleisch durchgegart und goldbraun ist. Die Kartoffeln aus dem Ofen nehmen und nach Wunsch mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Die Souvlaki mit den Pommes, dem Tzatziki und dem Gurkensalat anrichten und servieren.