Grillkäse-Fries mit pikantem Mangodip
& Miniböreks mit Spinat und Käse
Was braucht so ein richtig gutes Silvestermenü? Na ...? Richtig, eine gediegene Auswahl an Vorspeisen! Und deshalb gibt’s bei uns heute ein tolles Zwei-in-eins-Angebot: Unser knallermäßiges Starterset beinhaltet knusprige Grillkäse-Fries, verführerisch umschmeichelt von einem Mango-Harissa-Dip, sowie fix gemachte Miniböreks, die mit einer saftigen Füllung aus Spinat und Käse bestechen. So rutscht es sich ganz köstlich – prost!
Recipe for 8 portions
1. Miniböreks zubereiten
Den Backofen auf 220°C /200°C Umluft) vorheizen. Die Zwiebeln schälen, halbieren und in dünne Streifen schneiden. Mit dem Spinat in einer großen Pfanne mit 2EL Pflanzenöl bei starker Hitze 2–3Min. anbraten. Herausnehmen und mit der ½ der Harissa und 1TL Salz pürieren, dann den Käse unterrühren. Die Teige ausrollen, mit der Füllung bestreichen und aufrollen.
2. Miniböreks backen
Die Teigrollen in ca. 4cm dicke Scheiben schneiden und diese gleichmäßig auf dem Backpapier verteilen. Auf zwei Backbleche ziehen und die Miniböreks im Ofen in 14–16Min. goldbraun und knusprig backen. Dabei je nach Ofen die Position der Bleche nach der Hälfte der Zeit tauschen. Tipp: Wer mag, kann die Miniböreks vor dem Backen mit verquirltem Ei bestreichen.
3. Dip zubereiten
Das Chutney mit 4EL Ketchup, der restlichen Harissa und 3–4EL Wasser zu einem nicht zu flüssigen Dip verrühren.
4. Grillkäse panieren
Auf einem tiefen Teller 8EL Mehl mit 2EL Wasser glatt rühren. Auf einem zweiten Teller das Panko-Paniermehl bereitstellen. Den Grillkäse in ca. 1,5cm dicke Stifte schneiden und nacheinander im Teig und im Paniermehl wenden, dabei das Paniermehl ggf. leicht andrücken.
5. Grillkäse-Fries ausbacken
Die Pfanne ggf. auswischen, ca. 0,5cm hoch mit Pflanzenöl befüllen und sehr stark erhitzen. Das Öl ist heiß genug, sobald Pankokrümel im Öl kleine Blasen werfen. Die Grillkäsestifte in der Pfanne auf jeder Seite in ca. 1Min. goldbraun und knusprig braten. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen und nach Belieben mit Salz würzen.
6. Anrichten und servieren
Die Miniböreks leicht abkühlen lassen und auf einem Teller anrichten. Die Grillkäse-Fries mit dem Mango-Harissa-Dip servieren, die Miniböreks dazu reichen.