Skandinavischer Fischeintopf
mit Kartoffeln und Dill
Eine wohltuende, cremige Kartoffelsuppe mit frischem Dill und geräuchertem Forellenfilet ist perfekt, um es sich zu Hause so richtig gemütlich zu machen. Ein paar Kerzen dazu und schon wird es ganz „hyggelig“. Auch im Sommer ein schönes Gefühl!
Recipe for 2 portions
1. Gemüse schneiden
Die Kartoffeln schälen und in 1–2cm große Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Den Lauch in ca. 0,5cm breite Ringe schneiden.
2. Eintopf ansetzen
Die Kartoffeln, die Zwiebeln und den Lauch in einem großen Topf mit 1EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze 2–3Min. anschwitzen. Mit 750ml Wasser ablöschen und das Brühgewürz unterrühren. Den Eintopf 8–9Min. köcheln lassen.
3. Sellerie schneiden
Inzwischen den Sellerie schräg in ca. 1cm breite Streifen schneiden. Nach ca. 3Min. Kochzeit mit in den Eintopf geben und mitköcheln lassen.
4. Fisch vorbereiten
Die Forellenfilets in mundgerechte Stücke schneiden und mit etwas Pfeffer würzen. Evtl. vorhandene Gräten entfernen. Den Dill samt Stängeln fein schneiden, einige Dillspitzen für die Garnitur beiseitelegen.
5. Crème fraîche einrühren
Nach Ende der Kochzeit die Crème fraîche und den geschnittenen Dill in den Eintopf einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Anrichten und servieren
Den Eintopf auf tiefe Teller verteilen, den Fisch darauf anrichten und mit den Dillspitzen garniert servieren.