Madras-Grillkäseburger
mit Minze und Zucchini auf Burgerbrötchen
Heute bringen wir Farbe ins Spiel: Der gebackene Käse auf deinem fluffigen Burgerbrötchen leuchtet intensiv madrascurrygelb; gebackene Zucchini, frische Minze und würziger Rucola sind die grüne Fraktion. Im Salat glänzen fruchtige Tomaten und rote Zwiebeln. Genug gesagt: An den Burger, es ist ein Genuss für alle Sinne!
Recipe for 4 portions
1. Zucchini vorbereiten
Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Die Zucchini längs halbieren, in ca. 2cm dicke Scheiben schneiden und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech mit 1EL Olivenöl, ½TL Salz und 1 kräftigen Prise Pfeffer vermengen.
2. Grillkäse verfeinern
Die ½ des Currypulvers mit 2EL Olivenöl verrühren. Den Grillkäse in je 4 gleich große Stücke schneiden, im Curryöl wenden, sodass er gleichmäßig bedeckt ist, und neben die Zucchini auf das Blech legen, ggf. ein zweites Blech verwenden. Den Käse mit evtl. übrigem Curryöl beträufeln und die Zucchini und den Käse 12Min. im Ofen backen.
3. Backen
Die Brötchen aufschneiden und auf einen Rost legen. Nach Ablauf der 12Min. die Brötchen zum Käse und der Zucchini in den Ofen geben und alles zusammen 3–5Min. backen, bis die Brötchen leicht gebräunt und die Zucchini gar sind.
4. Dip zubereiten
2EL Senf und 1EL Honig glatt rühren. Unter ständigem Rühren 2EL Olivenöl zugeben, sodass sich eine cremige Mischung ergibt. Den Dip mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Salat vorbereiten
Die Zwiebel schälen, halbieren und in dünne Streifen schneiden. Die Tomaten in schmale Spalten schneiden. 1EL Olivenöl, 1EL Balsamicoessig und je 1 Prise Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren und mit den Tomaten und den Zwiebeln vermengen. Direkt vor dem Servieren ¾ des Rucola unterheben und den Salat mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Minze schneiden
Die Minzeblätter abzupfen und fein schneiden. Die Brötchen mit dem Dip bestreichen und nach Belieben mit dem restlichen Rucola, dem Käse, der Zucchini und der Minze belegen. Die Burger mit dem Salat anrichten und servieren.