Nordafrikanische Kürbis-Linsen-Suppe
mit Käsepizza Berber-Art
Lust auf Suppe? Wir auch! Vor allem, wenn sie so herzhaft daherkommt wie dieses Kürbis-Linsen-Süppchen, das durch leckere Harissapaste ganz besonders aromatisch wird. Bestreut wird es mit knackig gerösteten Kürbiskernen und frischen Tomaten. Das Beste ist aber die knusprig-cremige Käsepizza nach Berber-Art, die wir zum Eintunken dazu servieren – inspiriert von einem nordafrikanischen Teiggericht mit leckerer Füllung.
Recipe for 2 portions
1. Gemüse schneiden
Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. Den Kürbis vierteln, mit einem Löffel entkernen, schälen und in ca. 1,5cm große Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen, halbieren und in Spalten schneiden. Die Tomate vierteln, das Kerngehäuse entfernen und separat aufbewahren.
2. Gemüse anbraten
Den Kürbis, die Zwiebeln und das Kerngehäuse der Tomaten in einem mittelgroßen Topf mit 1EL Olivenöl bei mittlerer bis starker Hitze ca. 5Min. goldbraun anbraten.
3. Suppe köcheln
Das Gemüse mit 600ml Wasser ablöschen und aufkochen, dann die ½ der Linsen mit 1TL Salz einrühren und abgedeckt bei mittlerer Hitze 15–18Min. köcheln lassen.
4. Pizza vorbereiten
Den Teig mit dem Papier nach unten auf einem Backblech ausrollen und mit einer Gabel einige Male einstechen. Mit der Gewürzmischung bestreuen und den Käse auf einer Hälfte des Teiges verteilen. Die andere Hälfte darüber falten und die Ränder zusammendrücken, dann den Teig mit 1TL Olivenöl bestreichen.
5. Pizza backen
Die Pizza im Ofen in 15–20Min. goldbraun backen. Die Kürbiskerne in eine kleine Auflaufform geben und ca. 10Min. im Ofen mitbacken. Das Tomatenfruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.
6. Suppe pürieren
Die Harissapaste nach Geschmack in den Topf rühren, dann die Suppe mit einem Stabmixer glatt pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Kürbis-Linsen-Suppe auf tiefe Teller verteilen, mit den Tomatenwürfeln und den Kürbiskernen garnieren und mit jeweils ½TL Olivenöl beträufeln. Die Käsepizza in Stücke schneiden und dazu servieren.