Schweinerückensteak mit Senf
und Bohnen-Kirschtomaten-Salat
Du verzichtest abends gerne auf kohlenhydratreiche Beilagen wie Kartoffeln oder Pasta? Dann ist dieses schnelle Gericht wie für dich gemacht! Zu den zarten Schweinesteaks servierst du einen bunten Salat aus gelber Paprika, fruchtigen Tomaten und knackigen grünen Bohnen. Eine feine Senfsauce rundet das Ganze ab.
Recipe for 4 portions
1. Paprika schneiden
Die Paprika vierteln, entkernen und in ca. 0,5cm dünne Streifen schneiden. Die Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden.
2. Senfcreme mischen
Den Senf mit 1–2TL Lauchzwiebeln verrühren.
3. Bohnen kochen
In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die Bohnen zum Kochen bringen. Währenddessen die Enden der Bohnen abschneiden. Die Bohnen in das kochende Wasser geben und 4–5Min. kochen, bis die Bohnen gar, aber noch leicht bissfest sind. Die Bohnen in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
4. Steaks braten
Die Steaks mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen und in einer großen Pfanne mit 1–2EL Olivenöl bei starker Hitze auf jeder Seite 2–3Min. scharf anbraten. In der letzten Minute die Tomaten mit in die Pfanne geben. Die Steaks auf einem Teller beiseitestellen.
5. Bohnen hinzugeben
Die Paprika und die Bohnen zu den Tomaten in die Pfanne geben und alles 1–2Min. bei mittlerer Hitze anbraten. Währenddessen aus 1–2EL Himbeeressig, 1–2EL Olivenöl sowie Salz und Pfeffer ein Dressing anrühren. Das Gemüse mit dem Dressing ablöschen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Steaks verfeinern
Die Steaks mit der Senfcreme bestreichen. Das Pfannengemüse mit den restlichen Lauchzwiebeln garnieren und mit den Steaks servieren.